Класічны пірог Курнікаў рыхтуецца звычайна без дадання кефіру, або любога роду малочных прадуктаў, але як паказала практыка, менавіта дзякуючы ім цеста атрымліваецца вельмі мяккім і далікатным. Калі вы хочаце каб ваш Курнікаў быў менавіта такім, то звернеце ўвагу на рэцэпты ніжэй.
Курнікаў з цеста на кефіры з грыбамі
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука - 400 г;
- сметанковае масла - 100 г.
Для начыння:
- курынае мяса - 400 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- шампіньёны - 180 г;
- яйкі - 4 шт .;
- зеляніна - па гусце;
- бліны - 4-5 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Для тэсту сметанковае масла растопліваюць і змешваем з кефірам. Дадаем у сумесь трохі солі, цукру і просеянную муку. Замешваюць густое і злёгку ліпкае цеста і накрываем яго плёнкай. Даем тэсту адпачыць у цёплым месцы.
Тым часам на раслінным алеі пассеруем рэпчаты лук і грыбы. На асобнай патэльні абсмажваем нарэзаную саломкай куру. Як толькі абедзве начыння будуць гатовыя, выкладваем іх на талерку і даем астыць.
Яйкі адварваем укрутую, буйна наразаем і змешваем з здробненай зелянінай.
На дно формы для выпечкі ўкладваем раскочанае цеста так, каб яго краю звісалі. На пласт тэсту кладзём чаргуючы блінцы і начынне. Згортваем рэшткі цеста, пакрываючы ўвесь пірог. Змазваем Курнікаў алеем, або ўзбітым яйкам і ставім у духоўку на 45 хвілін пры 200 градусах.
Калі вы рыхтуеце Курнікаў на кефіры ў мультиварке, то выберыце спачатку рэжым "Выпечка" на 90 хвілін, а затым перавярніце пірог і працягнеце гатаванне яшчэ 20 хвілін.
Курнікаў на кефіры і маянэзе
інгрэдыенты:
- майонез- 4 арт. лыжкі;
- кефір - 250 мл;
- мука - 2 ст .;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - дробка.
Для начыння:
- кураціна - 500 г;
- бульба - 3-4 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, перац;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
Цёплы хатні кефір змешваем з маянэзам, содай і соллю. Да атрыманай сумесі падсыпаў папярэдне просеянную пакуту і замешваюць вельмі мяккае і эластычнае цеста. Цеста абгортваецца плёнкай і пакідаем адпачыць на час падрыхтоўкі начыння. Тым часам бульба чысцім, маім і наразаем кубікамі. Кураціну рэжам саломкай, а рэпчаты лук - колцамі.
Цеста дзелім на дзве часткі, адну з іх раскочваем і кладзём на змазаную алеем форму для выпечкі. Першым пластом Курнікаў ўкладваем бульбу, а за ім куру, алей і лук. Накрываем пірог другой паловай цеста і ставім у духоўку на 40-50 хвілін пры 160 градусах.