Шукаў прымальны нескладаны рэцэпт прыгатавання хатняга марожанага? У дадзеным матэрыяле вы абавязкова знойдзеце жаданы варыянт. Кожны з прапанаваных рэцэптаў прадугледжвае атрыманне ў выніку яго рэалізацыі неверагодна смачнага і карыснага хатняга прысмакі, якое без усялякіх боязі можна прапанаваць нават маленькім дзецям.
Марозіва з сухога і суцэльнага малака ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цэльнае малако з высокім адсоткам тлустасці - 495 мл;
- малако сухое - 30 г;
- цукар - 105 г;
- крухмал - 10 г;
- ванілін - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Крухмал змешваем ў коўшык або рондальчыку з цукровым пяском, сухім малаком і ванілінам, пасля чаго заліваем сухія кампаненты малаком суцэльным і дбайным чынам змешваем, каб растварыліся ўсе камякі і крышталі. Цяпер маем пасудзіну з асновай марожанага на пліце на ўмераным агні і выграваюць змесціва, бесперапынна размешваючы, да кіпення і загусцення. Здымаем посуд з агню, даем масе астыць пры пакаёвых умовах, час ад часу размешваючы яе пры дапамозе венца або міксера, і трохі ўзбіваем.
Пералівалі астылую аснову марожанага ў кантэйнер і ставім у маразільную камеру для замаразкі. Вельмі важна перыядычна размешваць марозіва ў працэсе застывання. У першую гадзіну гэта трэба рабіць як мага часцей, а ў далейшым апрацоўваць ласунак штогадзіны.
Густ такога марожанага, прыгатаванага ў хатніх умовах на сухім і суцэльным малацэ, у большай ступені нагадвае пламбір савецкіх часоў.
Марозіва ў хатніх умовах з хатняга малака - рэцэпт
інгрэдыенты:
- хатняе малако - 990 мл;
- яечныя свежыя жаўткі - 5 шт .;
- цукровы пясок - 410 г;
- сметанковае хатняе алей - 100 г;
- крухмал - 1 ч. лыжка з невялікай горкай;
- ванілін - 1 гарбатная лыжка без горкі.
падрыхтоўка
Хатняе малако выліваем у рондальчык, даём яму закіпець, дадаем хатняе сметанковае масла і размешваць да яго поўнага распускання ў малацэ. Цяпер свежыя яечныя жаўткі злучаем ў падыходным пасудзіне з цукровым пяском і грунтоўна расціраем да посветления і пышнасці, пасля чаго ўмешваецца ў яечную салодкую масу крухмал і дамагаемся растварэння ўсіх крухмальных камякоў. Ўліваем да атрыманай масе палоўкам малачка з маслам і зноў размешваць, каб атрымалася тэкстура вадкай смятаны.
Цяпер даем малочна-алейнай сумесі паўторна закіпець і невялікімі порцыямі ўмешваецца да яе желтковую масу, апрацоўваючы пры гэтым аснову марожанага міксерам. Выграваецца яе да загусцення, здымаем з фаеркі і маем у вялікім аб'ёме халоднай вады для астывання.
Па дасягненні сумессю пакаёвай тэмпературы, перакладаем яе ў кантэйнер для замарожвання марожанага і маем у вольным аддзяленні маразільнай камеры. Час ад часу дастаем лоточек з асновай марожанага і апрацоўваем яе міксерам або венцам.
Аналагічна можна зрабіць у хатніх умовах марозіва з топленага хатняга малака, што дасць магчымасць атрымаць новы густ прысмакі.
Марозіва з згушчанага малака ў хатніх умовах з тварагом і апельсінам
інгрэдыенты:
- малако згушчанае - 1 стандартная бляшаная банка;
- тлусты тварог - 395 г;
- вяршкі тлустасцю 33% і больш - 310 мл;
- цукровы пясок - 105 г;
- алей сметанковае - 45 г;
- вада - 75 мл;
- апельсіны сярэднія - 2 шт .;
- віно дэсертнае белае - 40 мл;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі марозіва мы будзем выкарыстоўваць сок і цэдру памяранца. Падрыхтоўваем адразу ж гэтыя два кампанента, зняўшы з пладоў цэдру і адціснуўшы сок, і пачынаем да падрыхтоўкі сіропу. Закіпяціць ваду з цукровым пяском, дадаўшы пры гэтым апельсінавы сок і цэдру, ўліваем таксама віно, змешваем і здымаем ёмістасць з агню.
Тварог прабіваем разам са згушчаным малаком пры дапамозе блендера, а сліўкі апрацоўваем да пікаў міксерам і злучаем дзве асновы разам. Цяпер перакладаем тварожных-малочную масу ў кантэйнер, чаргуючы з пластамі апельсінавага сіропу, і адпраўляем дэсерт замарожвацца ў маразільную камеру на адзінаццаць-дванаццаць гадзін.