Ад іншых прадстаўнікоў сямейства ласосевых кижуч вонкава адрозніваецца светла-серабрыстай луской, за што ў розных народаў ён называўся і «белай рыбай», і «серабрыстым ласосем». Сярод лекараў і дыетолагаў не аспрэчваецца карысць рыбы кижуч, але трэба ведаць, што яна можа прынесці і шкоду.
Карысць рыбы кижуч
Сярод гурманаў кижуч цэніцца за далікатнае і сакавітае мяса чырвонага колеру, а вось лекары больш важнай лічаць карыснасць гэтай рыбы. Самым каштоўным кампанентам у яе складзе, акрамя розных вітамінаў і мінеральных рэчываў, можна лічыць натуральныя поліненасычаныя тоўстыя кіслоты амега-3, якія неабходныя для падтрымання эластычнасці сасудаў і здароўя сардэчна-сасудзістай сістэмы ў цэлым.
Ўжыванне рыбы кижуч асабліва паказана людзям з ішэмічнай хваробай сэрца, атэрасклератычнымі пашкоджаннямі сасудаў і г.д. А ў цэлым ўключаць гэтую рыбу ў рацыён трэба ўсім. Дзецям поліненасычаныя тоўстыя кіслоты кіслаты амега-3 неабходныя для паўнавартаснага развіцця нерваў і галаўнога мозгу, а таксама - для добрага зроку. Дарослым ўжыванне рыбы кижуч дапаможа адтэрмінаваць або выключыць з'яўленне праблем з посудам і сэрцам, што асабліва важна цяпер, калі смяротнасць ад гэтых захворванняў гэтак вялікая.
Нягледзячы на тое, што кижуч не адносіцца да рыб з нізкай тлустасцю, ён не занадта калорый. 100 г прыгатаванага кижуча змяшчае каля 140 ккал, таму яго можна ёсць і людзям, кантралюючым сваю вагу. Больш за тое, ўключэнне ў рацыён гэтай рыбы дапаможа схуднець за кошт паскарэння метабалізму, які выклікаюць высокобелковой прадукты.
Карысць рыбы кижуч несумнеўная і пры:
- аблысенні;
- старэнні скуры;
- праблемах з імунітэтам;
- хваробах шчытападобнай залозы;
- артрытах;
- астэахандрозе;
- стрэсах і дэпрэсіі.
шкоду кижуча
Карысна рыба кижуч можа прынесці шкоду людзям з хваробамі печані і страўніка, калі не рэкамендуецца ўжываць тлустую ежу.
Прынесці шкоду можа і няякасны прадукт, таму выбіраць рыбу трэба асабліва старанна. У рыбы (замарожанай або свежай) павінен быць роўны і бліскучы покрыва са лускавінак - без пралысін, цёмных плямаў і не ліпкі. Вочы ў рыбы - яснымі, закаламучаныя і плёнкі быць не павінна. Мяса свежай рыбы - пругкае, прыемна пахне. Захоўваць рыбу варта ў маразільнай камеры і не даўжэй за 7 дзён, бо яна з часам губляе свае карысныя якасці.