Калі гаворка заходзіць пра класічныя першых стравах рускай кухні, на розум адразу прыходзіць духмяны расольнік ў кампаніі новаспечаных піражкоў. Калі вы хочаце атрымаць па-сапраўднаму наварысты традыцыйны суп, то паспрабуйце зварыць расольнік ў мультиварке, выконваючы загады з гэтай падборкі.
Расольнік з мясам
Гісторыя гэтага першага стравы налічвае больш за пяць сотняў гадоў! Далёка не ўсё сваё жыццё суп варыўся на аснове мяса. Такім, якім мы ведаем яго зараз, расольнік падаваўся да сталоў шляхты. З павышэннем даступнасці ялавічыны зараз, такую страву можа дазволіць сабе практычна кожны, і недагляд такога шанцу роўна кулінарнаму злачынства.
інгрэдыенты:
- вада - 2,4 л;
- ялавічына на косткі - 560 г;
- жменю пярлоўкі;
- бульба - 730 г;
- моркву - 115 г;
- салёныя агуркі - 290 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- сцеблы салеры - 2 шт .;
- жменю зеляніны кропу;
- таматная паста - 25 г;
- лісце лаўра - 2 шт.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць расольнік з мясам і пярлоўкай, спаласніце апошнюю і прымем за супавы аснову.
- Заліце мяса на косткі, пярлоўку і лаўр вадой. Добра пасаліце і уваривайте на «выпечкі», перыядычна выдаляючы шум з паверхні.
- Адварное мяса разбярыце і вярніце назад у чару.
- Спассеруйте здробненыя гародніну і таксама закіньце іх у рондаль. Туды ж адпраўце нарэзаныя клубні разам з таматавай пастай.
- Расольнік ў мультиварке даварваўся ў рэжыме «Суп» да сігналу.
Расольнік са свінінай
Гэты варыянт цяжка назваць традыцыйным, але ён цалкам прымальны і шырока любім прыхільнікамі сытных і тоўстых супаў. Для таго каб свініна аддавала максімум густу, лепш выбіраць кавалкі на косткі, з умераным колькасцю сала і ружовай мякаццю.
інгрэдыенты:
- свініна на косткі - 1,4 кг;
- вада - 2,8 л;
- пярлоўка - 35 г;
- сметанковае масла - 10 г;
- лук - 115 г;
- моркву - 90 г;
- Бачковым агуркі - 70 г.
падрыхтоўка
- Базу расольніка ў мультиварке складуць прыпушчаныя на распаленым алеі ў «выпечкі» гародніна.
- Да іх адпраўляюць кавалкі свініны, крупы, уліваюць вадкасць.
- Расольнік ў мультиварке з пярлоўкай рыхтуецца на «Тушэнне» прыкладна 2 гадзіны. У самым канцы ў суп закладваюць цёртыя агуркі.
Расольнік з ялавічынай
Паколькі руская кухня любімая далёка за межамі сваёй радзімы, едакі з усяго свету сталі адаптаваць рэцэпт пад свой густ. Няхай вас не палохаюць нязвыклыя для нас дабаўкі накшталт прованского траў і шматкоў чылі, расольнік ў мультиварке, рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, прыемна здзіўляе сваёй свежасцю.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 630 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- часнык - 2 зубка;
- прованского травы - 1 ч. лыжка;
- дробка шматкоў чылі;
- вада - 1,3 л;
- пярлоўка - 65 г;
- корань пятрушкі - 1 шт .;
- сцеблы салеры - 2 шт .;
- буйны мясісты тамат - 1 шт .;
- салёныя агуркі - 95 г.
падрыхтоўка
- Разагрэў прылада на «выпечкі», плюхніце ў чару трохі расліннага алею і выкарыстоўвайце яго для пассеровки здробненых гародніны і мяса.
- Запоўніце чару вадой і ўсыпце крупы, дадайце травы і перац. Працягвайце прыгатаванне расольніка ў мультиварке, выкарыстоўваючы опцыю «Суп».
Расольнік з вэнджанымі рабрынкамі
Разам з замежнікамі, нашы аматары гэтага першага стравы таксама адрозніваюцца вынаходлівасцю. Для таго каб дамагчыся прыемных падвэнджаны нотак у супе, яго аснову вараць ня на звыклым сырам мясе, а на сумесі бекону і падвэнджаны ребрышек.
інгрэдыенты:
- вада - 840 мл;
- рэпчаты лук - 115 г;
- моркву - 230 г;
- рэбры вэнджаныя - 195 г;
- агуркі марынаваныя (+ расол) - 115 г;
- бекон - 45 г;
- корань салеры - 65 г;
- бульба - 370 г;
- рыс - 75 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як правільна варыць расольнік, абсмажце кавалачкі бекону, вытапливая лішні тлушч. Выкарыстоўвайце яго для пассеровки ўсіх агароднінных кампанентаў.
- Адпраўце да зажарку падзеленыя на сэгмэнты рэбры, усыпце прамыты рыс і пакладзеце бульбу.
- Заліў ўсё вадкасцю, пераключыцеся на «Варэнне» і рыхтуйце расольнік з рысам ў мультиварке каля паўтары гадзіны.
Расольнік без мяса
Спецыяльна для прыхільнікаў вегетарыянскіх пачастункаў , існуе і варыяцыя расольніка ў мультиварке, якая выключае любыя мясныя кампаненты. Гэты факт дапаможа даказаць нават заўзятым мясаедам, што супы без жывёл прадуктаў у складзе могуць быць роўна такімі ж сытная і духмяных, галоўнае - абраць правільныя складнікі і іх прапорцыі.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 65 г;
- Бачковым агуркі - 95 г;
- рэпчаты лук - 80 г;
- ліст лаўра;
- гарошыны перцу - 3 шт .;
- бульба - 320 г;
- марынад з-пад алівак - 45 мл.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук прама ў чары прылады, дадайце да яго крупы і нарэзаныя клубні. Уліце каля двух літраў вады, марынад.
- Закіньце астатнія кампаненты і рыхтуйце расольнік без мяса ў мультиварке ў рэжыме «Суп» да сігналу.
Расольнік з грыбамі
Як прыгатаваць расольнік ў мультиварке, ператварыўшы яго ў страва годнае месца ў рэстаранным меню? У гэтым вам дапаможа выяўленае духмянасьць лясных грыбоў. Калі вам пашанцавала назапасіць уласным ураджаем яшчэ ў сезон, то смела выкарыстоўвайце яго, у адваротным выпадку пакет сушаных баравікоў можна набыць у супермаркеце.
інгрэдыенты:
- бульба - 490 г;
- салёныя агуркі - 180 г;
- лук - 170 г;
- таматная паста - 10 г;
- сушеные баравікі - 45 г;
- лаўр - 3 ліста.
падрыхтоўка
- Сумесь з лука і цёртых агуркоў прыпусціце на «горача» да напалову. Пакладзеце лыжку пасты з таматаў і развядзіце яе ў апалонікам вады ці расола.
- Размачыць грыбы і дадайце іх разам з пакінутай вадкасцю прама ў чару. Давядзіце аб'ём вадой да двух літраў і кіньце лаўр.
- Пакіньце расольнік варыцца ў опцыі «Суп» на 40 хвілін.
Расольнік з курынымі сэрцайкамі
Рыхтуючы расольнік хатні, ня бойцеся пускаць у ход трыбухі або зусім замяняць імі ялавічную мякаць. Такі ход дапаможа значна зэканоміць на страву і пры гэтым не адаб'ецца на яго гусце. Альтэрнатывай курыным трыбухамі можа стаць свіное або ялавічнае сэрца.
інгрэдыенты:
- сэрцайкі - 640 г;
- бульба - 320 г;
- салёныя агуркі - 180 г;
- моркву - 85 г;
- рыс - 40 г;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
- Абсмажце трыбухі разам з морквай, выбраўшы любы прыдатны рэжым.
- Усыпце прамыты рыс, пакладзеце цёртыя агуркі, і нарэзаныя клубні.
- Уліце два літры вады і працягвайце уваривать інгрэдыенты на «Тушэнне» да сігналу.
Расольнік з фасоллю
У дачыненні да зместу бялку з мясам могуць змагацца толькі бабовыя. Таму, калі вырашыце рыхтаваць не толькі сагравае і сытна, але і карыснае страва, аддавайце перавагу ім у якасці замены травы, якія адрозніваюцца высокай канцэнтрацыяй вугляводаў.
інгрэдыенты:
- абмываная фасолю - 290 г;
- салёныя грыбы - 320 г;
- мясны булён - 2,2 л;
- бульба - 320 г;
- бочковое агурок - 190 г.
падрыхтоўка
- Расольнік з фасоллю і салёнымі агуркамі, рэцэпт якога апісаны ніжэй, дзіўна просты.
- Наразаўшы кампаненты, адначасова пакладзеце іх у чару прылады, уключыце «Суп» і праз паўтары гадзіны прыступайце да дэгустацыі.