Сістэма паасобнага харчавання ў цяперашні час з'яўляецца спрэчнай, паколькі не ўсе працэсы ў арганізме, якія ставяцца ў раздзел кута, былі даказаны навукова. Тым не менш, прынцыпы паасобнага харчавання ужо доўгі час карыстаюцца папулярнасцю ў якасці сістэмы здаровага харчавання або дыеты для пахудання.
Асновы паасобнага харчавання
Тэорыя паасобнага харчавання, сфарміраваная вось ужо амаль стагоддзе назад, мяркуе правільнае спалучэнне прадуктаў за адзін прыём ежы. Лічыцца, што для пераварвання тлушчаў, бялкоў і вугляводаў арганізму патрабуюцца розныя ферменты: для пераварвання вугляводзістай ежы - патрабуецца шчолачнае асяроддзе, а бялковая ежа патрабуе асяроддзя кіслотнай. Такім чынам, пры сумяшчэнні прадуктаў харчавання, якія багатыя і бялком, і вугляводам ў адзін прыём ежы прыводзіць да недастатковым пераварванню ежы і яе загніванне, закісанню ўнутры арганізма.
Асноўныя прынцыпы паасобнага харчавання мяркуюць выключыць такія працэсы гніення і закісання шляхам прыёму вугляводзістай групы прадуктаў і бялковай асобна адзін ад аднаго. Такім чынам, нескладана зразумець, што значыць асобнае харчаванне - гэта сістэма, строга рэгламентуе спалучальнасць прадуктаў паміж сабой.
Сумяшчальнасць прадуктаў пры паасобным харчаванні
Правілы паасобнага харчавання падзяляюць усе прадукты ўмоўна на бялкі, тлушчы і вугляводы і строга вызначаюць усе магчымыя варыянты іх камбінацый паміж сабой:
- малочныя прадукты і садавіна дазволена ўжываць толькі асобна ад усяго, у ізаляваны прыём ежы;
- вавёркі (мяса, рыба, птушка, яйкі) і вугляводы (хлеб, бульба, макароны) не павінны ўваходзіць у адзін прыём ежы;
- нельга ўжываць за адзін прыём ежы два выгляду вуглявода - напрыклад, бульбу і хлеб, ці пельмені і хлеб (самі пельмені, як вынікае з папярэдняга правілы, таксама трапляюць пад забарону);
- за адзін прыём ежы забараняецца ўжываць больш за адзін від бялку - напрыклад, яйкі і мяса адначасова (нескладана здагадацца, што сюды трапляе любімая многімі халаднік);
- вавёркі забаронена ўжываць з тлушчамі. Г.зн. стейк, запечаны ў сліўках з сырнай скарыначкай ніяк не ўкладаецца ў схему паасобнага харчавання;
- забаронена адначасова ёсць крухмалістыя прадукты і салодкае. Г.зн. печыва, уся салодкая выпечка і тарты ужо забароненыя, а таксама немагчымыя спалучэння хлеба і варэння або кашы з мёдам.
- паміж прыёмамі ежы павінна праходзіць 2-3 гадзіны, каб прадукты розных катэгорый не апынуліся ў страваводзе адначасова нават па выпадковасці.
Відавочна, асобнае харчаванне ў выніку з'яўляецца забаронай на большасць звыклых нам страў і спалучэнняў. Практыкуючы асобнае харчаванне, нельга ёсць бутэрброды, бульбяное пюрэ з катлетамі, большасць відаў салат. Такім чынам, асобнае харчаванне прадугледжвае амаль поўную змену тыпу прыняцця ежы для сярэднестатыстычнага чалавека.
Ці з'яўляецца асобнае харчаванне правільным?
Прынцыпы паасобнага харчавання ў цяперашні час не маюць пад сабой навуковых доказаў. Урачы ўпэўнены, што працэсы гніення і закісання ўвогуле магчымыя толькі ў арганізме чалавека з сур'ёзнымі захворваннямі. Зрэшты, многія іншыя пастулаты таксама былі абвергнутыя:
- Даказана, што розныя тыпы ферментаў, задзейнічаныя ў працэсе стрававання бялкоў, вугляводаў і тлушчаў, ніяк не перашкаджаюць паралельнай працы адзін аднаго.
- Уся стрававальная сістэма чалавека ад прыроды ўладкованая на паралельнае пераварванне розных тыпаў пажыўных рэчываў.
- Нават у самой прыродзе практычна не існуе ізаляваных бялкоў, вугляводаў і тлушчаў. У мясе ёсць і бялок, і тлушчы, у гародніне - і вугляводы, і вавёркі, а ў злакавых ўсе тры катэгорыі практычна ўраўнаважаны.
Тым не менш, тэорыя паасобнага харчавання мае права на жыццё. Многія яе пастулаты выкарыстоўваюцца ў розных тыпах дыет для пахудання і прыносяць вынікі.