Нут - расліна з сямейства бабовых, якое адрозніваецца павышаным утрыманнем бялку і больш цікавым густам. Пры выбары крупы трэба звярнуць увагу на яе колер: гарошыны павінны быць чыстага колеру, без цёмных плям. Чым збожжа буйней, тым яны больш смачныя. Нут падаюць і ў якасці гарніру, і ў салатах, і як самастойнае страва.
Адзінае нязручнасць - нут патрабуе вельмі працяглай варэння ў параўнанні з гарохам і сачавіцай. Але гэтая акалічнасць лёгка пераадольна, калі вы шчаслівы ўладальнік мультиварки. Прыгатаваць нут ў мультиварке можна як асобнае страва, а можна разам з мясам або гароднінай. Рэцэпты страў з нута для мультиварок даволі разнастайныя, мы абралі не вельмі складаныя ў падрыхтоўцы і разам з тым смачныя і пажыўныя.
Нут ў мультиварке
інгрэдыенты:
- нут сухі - 2 шклянкі;
- вада;
- соль - па гусце;
- спецыі (куркума, чырвоны молаты і чорны молаты перац) - па гусце;
- часнык - 1 галоўка;
- сланечнікавы алей - па гусце.
падрыхтоўка
Нут добра прамываем пад праточнай вадой. Затым выкладваем яго ў чару мультиварки і заліваем цёплай вадой. Пакідаем на ноч, раніцай, калі адразу не будзем рыхтаваць, то зліваем ваду і заліваем чыстую. У такім стане нут можа заставацца да сутак. Калі вырашылі рыхтаваць, то зліваем ваду, нут пакідаем ў чары мультиварки і дадаем часнык. Затым наліваем ваду вышэй нута на два пальцы. Дадаем прыкладна 1/2 ч. Лыжкі солі. Далей ўключаем рэжым «Плоў» на 2 гадзіны і правяраем гатоўнасць праз паўтары гадзіны (некаторыя гатункі нута рыхтуюцца хутчэй). Гатовы нут вымаем з мультиварки і выкладваем на талерку, солім, дадаем трохі сланечнікавага алею і спецыі. Добра змешваем і падаем.
Нут ў мультиварке з мясам
інгрэдыенты:
- нут сухі - 200 г;
- ялавічына - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Нут прамываем вадой і замочваюць на ноч, раніцай зноў прамываем і зліваем ваду. Ялавічыну маім, рэжам кавалачкамі. Лук дробна шинкуем, моркву тром на тарцы. Мяса і гародніна пассеруем ў мультиварке на рэжыме «Выпечка», затым дадаем нут і таматавую пасту, заліваем вадой так, каб закрывала крупы. Ўключаем рэжым «Плоў», калі будзе гатова, пакідаем яшчэ на некаторы час на падагрэве. Варыць нут ў мультиварке можна і па іншаму: выставіць рэжым «Тушэнне» на паўтары гадзіны, пры такім спосабе варэння нут атрымаецца з падлівай.