«Мясныя цыгарэты» даволі арыгінальнае і вельмі сытна страва. Яго можна падаваць разам з бульбай, макаронамі або адварным рысам .
Рэцэпт «Мясныя цыгарэты» з гароднінай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 300 г;
- алей - 100 мл;
- вада - 200 мл.
Для начыння:
- сметанковае масла - для змазкі;
- мясной фарш або мяса - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зеляніна - па гусце;
- спецыі - па гусце;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Алей змешваем з вадой і ставім на слабы агонь кіпяціць. Затым здымаем масу з агню і тут жа заварваць ў ёй муку. Добранька змешваем, накрываем цеста сурвэткай і пакідаем астываць.
А мы гэтым часам пакуль зоймемся падрыхтоўкай начыння. Для гэтага альбо бярэм гатовы мясны фарш і абсмажваем яго разам лукам і часныком на патэльні, альбо наразаем мяса на невялікія плоскія тонкія кавалачкі. Затым награваем на сподзе трохі расліннага алею, дадаем здробнены часнык, нашаткаваны паўколамі лук, і абсмажваем літаральна хвілінку. Пасля гэтага кладзем у чыгунок цёртую моркву і смажым яшчэ хвіліну, а затым выкладваем мяса. Абсмажваем ўсё да поўнай гатоўнасці, і ў самым канцы кідаем здробненую свежую зеляніну і соль з чорным перцам па гусце. Далей начынне астуджаюць, перакручваецца праз мясарубку, або здрабняем пры дапамозе кухоннага камбайна. Дадаем у гатовы фарш курынае яйка і крыху смятаны.
Змешваем старанна і вяртаемся да нашага тэсту. Падзяляем яго прыкладна на 20 аднолькавых частак. Затым кожную частку вельмі тонка раскочваем, змазваем распаленым сметанковым масліцам. Далей акуратна заварочваем два краю бліна ва ўнутр і выкладваем на самы край начынне. Туга Закручваем цеста ў трубачку і выкладваем на бляху швом ўніз. Калі ўсе «цыгарэты» зроблены, змазваем іх яечным жаўтком, па жаданні пасыпаем кунжутам або макам. Адпраўляем бляху у папярэдне разагрэтую да 200 градусаў духоўку і выпякаем нашы «Мясныя цыгарэты» на працягу 15-20 хвілін.
Рэцэпт курыных «мясныя цыгарэт»
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 300 г;
- круты кіпень - 200 мл;
- алей - 100 мл.
Для начыння:
- цыбуліна - 1 шт .;
- курынае адварное мяса - 300 г;
- соль і перац - па гусце.
Для змазвання:
- кунжут або мак - па жаданні;
- яечны жаўток - 1 шт.
падрыхтоўка
Раслінны алей змешваем з стромкім кіпенем у ковшичке і зноў даводзім на моцным агні да кіпення. У глыбокую вялікую ёмістасць прасейваем горкай муку, ўліваем кіпячае алей і заварваць цеста. Добранька вымешваюць яго і пакідаем астываць. Затым падзяляем цеста на 20 аднолькавых частак і кожную раскочваем тонкім блінцом, надаючы форму круга. Два краю заварочваем ва ўнутр і выкладваем на самы край лыжку начыння, а затым туга згортваем ў трубачку.
Для падрыхтоўкі начыння, лук чысцім, дробненька наразаем і пассеруем злёгку на раслінным алеі. Затым выкладваем сюды ж здробненае адварное курынае мяса, солім, Перчем і старанна змешваем ўсё. Гатовыя курыныя "цыгарэты" выкладваем на бляху швом уніз, змазваем ўзбітым жаўтком і пасыпаем макам або кунжутам. Выпякаем страву ў духоўцы прыкладна 30 хвілін пры 200 градусах.
Рэцэпт «мясныя цыгарэт» з лаваша
інгрэдыенты:
- тонкі лаваш -1 шт .;
- курынае філе - 700 г;
- сыр - 200 г;
- соль і перац - па гусце;
- грыбы - 300 г;
- цыбуліна - 2 шт.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем невялікімі кубікамі і абсмажваем, папярэдне пасаліць і паперчыць мяса. Затым яго астуджаем і ўзбіваем старанна блендеров да атрымання рассыпістай масы. Грыбы чысцім, здрабняем і смажым разам з колцамі лука, крыху падсаліць і паперчыць. Хатні сыр шаруе на тарцы і ўсё змешваем. Дадаем яечныя жаўткі. Лаваш наразаем, на край кладзём прыгатаваную начынне, скручвацца рулецікам, змазваем краю яечным бялком, каб яны склеіліся і абсмажваем у фрыцюры.