Мойва лічыцца адным з самых папулярных відаў прамысловых рыб. Яна прадаецца па даступнай цане, яе вельмі лёгка рыхтаваць, і карысці ад гэтай маленькай рыбкі ані не менш, чым ад любой іншай рыбы.
Карысць і шкоду мойвы
Як і любая марская рыба, мойва з'яўляецца крыніцай ёду. Асабліва яе рэкамендуецца ўжываць людзям, якія пражываюць у месцах, дзе канцэнтрацыя ёду ў вадзе і паветры вельмі нізкая. Дадаючы гэтую рыбку ў свой рацыён, вы зменшыце рызыка развіцця гипотериоза .
Мойва з'яўляецца рэкардсменам па змесце селену - элемента, які прымае ўдзел у метабалізме бялкоў, вугляводаў і тлушчаў, уваходзіць у склад шматлікіх жыццёва важных злучэнняў, а таксама спрыяе засваенню ёду.
Карысць мойвы абумоўлена і наяўнасцю ў ёй калія і кальцыя - рэчываў, якія рэгулююць працу сардэчнай мышцы. Яшчэ мойва багатая фосфарам, які ўваходзіць у склад костак і зубной эмалі.
Гэтая маленькая рыбка змяшчае розныя вітаміны. У ёй выяўлены наступныя злучэнні:
- фалійная кіслата, без якой не можа нармальна ажыццяўляцца вытворчасць новых крывяных клетак;
- вітамін З, які ўмацоўвае нашы посуд;
- тыямін, які прымае ўдзел у абмене ліпідаў і вугляводаў;
- вітамін Е, які абараняе клеткі ад пашкоджанняў.
Каларыйнасць мойвы адносна невысокая, на 100 г прадукту прыпадае 120 - 150 калорый, таму якія худнеюць могуць смела дадаваць яе ў сваё меню. Тлушчы, якія ўтрымліваюцца ў мойва, з'яўляюцца карыснымі, яны прадстаўлены поліненасычаных тоўстых кіслот. Гэтыя злучэнні спрыяюць зніжэнню ўзроўню халестэрыну, надаюць скуры пругкасць, паляпшаюць стан суставаў. Акрамя тлушчаў мойва змяшчае вялікую колькасць бялкоў, а вугляводы ў ёй адсутнічаюць.
Ці магчымы шкоду ад мойвы?
У некаторых выпадках ад рыбы мойвы можна атрымаць не толькі карысць, але і шкоду. Людзям з алергічнымі рэакцыямі на рыбу і морапрадукты варта ўстрымацца ад яе ўжывання. Лепш за ўсё купляць мойву добра замарожанай. Свежую рыбу лёгка пазнаць па жорсткім чырвоным жабрах і празрыстым вачам.
Мае значэнне і спосаб падрыхтоўкі. Карысць варанай мойвы практычна не выклікае сумненняў, а вось вэнджанай рыбай не варта захапляцца, бо пры вэнджанні ўтвараюцца канцэрагенныя злучэнні. Худнеюць таксама павінны памятаць, што смажаная мойва - гэта не толькі карысць, але і магчымы шкоду для постаці, так як каларыйнасць рыбы , прыгатаванай такім чынам, будзе вышэй, чым варанай або запечанай.