Макрусус - буйная рыба, якая жыве ў халодных водах паўночнай часткі Ціхага акіяна і якая з'яўляецца блізкай сваячкай больш вядомай трэскі. Вонкава гэтая жыхарка мораў выглядае не занадта прывабна і нагадвае зубастых дагістарычных монстраў са змяіным целам. У продажы яе можна ўбачыць у выглядзе стейк і філе. Аб карысці рыбы, у тым ліку і макрусуса, нястомна кажуць дыетолагі, а яе шкоду складаецца толькі ў магчымай алергічнай рэакцыі.
Карысныя ўласцівасці макрусуса
Асноўная карысць дзікіх глыбакаводных рыб, такіх як макрусус - у адсутнасці ў іх арганізме шкодных рэчываў. Такую рыбу не кормяць выклікалымі рост дадаткамі і не лечаць антыбіётыкамі, яна жыве ў глыбокіх пластах акіянскіх вод і на яе не ўплывае дрэнная экалогія.
Лекары і дыетолагі лічаць макрусуса адной з самых карысных рыб. Яго мяса адрозніваецца высокім утрыманнем бялку і нізкай тлустасцю. Суадносіны амінакіслот ў макрусусе настолькі ўдала, што стравы з гэтай рыбы лёгка засвойваюцца і дзіцячым, і дарослым арганізмам. Адзіным супрацьпаказаннем можа лічыцца толькі магчымая непераноснасць гэтай рыбы, таму дзецям яе трэба даваць з асцярожнасцю.
Каларыйнасць макрусуса вельмі малая - 60 ккал на 100 г, таму карысць гэтай рыбы відавочная і для тых, хто сочыць за сваёй фігурай. Тым больш што з макрусуса можна прыгатаваць масу смачных і карысных страў, якія насыцяць арганізм карыснымі рэчывамі і вітамінамі. Сярод самых важных для здароўя мінеральных элементаў у макрусусе змяшчаецца фосфар , ёд, цынк, фтор.
Рыба макрусус прыдатная практычна для любога выгляду тэрмаапрацоўкі. Больш карысны макрусус у запечаным або вараным выглядзе, аднак яго можна і смажыць. Адзіная складанасць пры жарке лустачак гэтай рыбы - пазбегнуць «расплывания» парцыённых кавалачкаў з-за таго, што мяса вельмі далікатнае.
Акрамя мяса ў макрусуса можна ўжываць у ежу і пячонка. Гэты прадукт лічыцца сапраўдным дэлікатэсам, ня саступаюць па гастранамічным уласцівасцях печані дарагіх ласосевых рыб.