Калі раней самым распаўсюджаным ласункам, якое рыхтавалася ва ўсіх дамах, былі варэнне з слівы , павідла з яблыкаў і цытрынавы джэм , то зараз гэты шэраг прысмакаў папоўніўся яшчэ і канфіцюры. Іх таксама рыхтуюць з ягады і садавіны, а часам і з гародніны і ядуць проста так, ці ж дадаюць у выпечку.
Калі вы яшчэ ні разу самастойна не рабілі гэта страва, то мы раскажам, як прыгатаваць канфіцюры, якія не пакінуць абыякавымі ні аднаго члена сям'і.
Канфіцюры з апельсінаў
Тым, хто любіць цытрусавыя, спадабаецца рэцэпт апельсінавага канфіцюры, які валодае кісла-салодкім густам і незвычайным водарам.
інгрэдыенты:
- апельсіны - 3 шт .;
- цукар - 350 г;
- лайм - 1 шт .;
- апельсінавы лікёр - 50-70 мл.
падрыхтоўка
Апельсіны добра памыйце і, выкарыстоўваючы іголку або зубачыстку, зрабіце праколы па ўсёй паверхні пладоў (яны не павінны быць моцна глыбокімі і даставаць да мякаці). Пасля гэтага складзеце садавіну ў глыбокую міску, заліце халоднай вадой і пакіньце вымочваюць на 3 дні. Не забывайце кожны дзень 3-4 разы мяняць ваду.
Потым ачысціце апельсіны ад скуры, імкнучыся здымаць толькі цэдру, не падзенучы белую частку. Цэдру спачатку разрэжце на кавалачкі даўжынёй 5-7 см, а затым нашаткуйце вельмі тонкай соломкой. Белую частка таксама зніміце з садавіны і парэжце іх кружкамі, прыкладна ў 1 гл таўшчынёй. Кожны гурток разрэжце на 4-6 частак.
У міску складзеце цэдру, паліце яе сокам, выціснутым з лайма, дадайце апельсіны, засыпце усё гэта цукрам і пакіньце мінімум на 12 гадзін. Затым давядзіце гэтую сумесь да кіпення, паменшыце агонь да мінімуму і варыце 30-40 хвілін. Зніміце з агню, дайце астыць і пакіньце стаяць да наступнага дня.
Пасля гэтага паўторыце той жа працэс яшчэ два разы, неабходна дадаць да канфіцюры лікёр (калі хочаце) і раскладзеце яго ў чыстыя шкляныя слоічкі. Захоўваеце ласунак ў халадзільніку пад зачыненым вечкам.
Канфіцюры з яблыкаў
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2,5 кг;
- цукар - 2 кг;
- вада - 1,5-2 ст .;
- карыца і ванільны цукар па жаданні.
падрыхтоўка
Яблыкі памыйце, ачысціце ад лупіны і семечак і нарэжце невялікімі кавалкамі. Пасыпце іх няшмат цукрам, каб садавіна пусцілі сок. Ваду наліце ў рондаль, пастаўце яе на агонь і патроху дадавайце цукар, увесь час памешваючы, пакуль ён цалкам не растворыцца.
У гэтую ж міску высыпце яблыкі, давядзіце да кіпення, а потым паменшыце агонь і варыце 30-40 хвілін, перыядычна здымаючы пену. Гатовы яблычны канфіцюры разліце ў простерілізованы банкі і зачыніце простерілізованы вечкамі.