У Японіі тунец з'яўляецца адной з самых папулярных рыб. А густам японцаў, вялікіх знатакоў морапрадуктаў, цалкам можна давяраць. Праўда, яны ўжываюць гэты прадукт у свежым выглядзе, а ў крамах часцей можна ўбачыць кансервы з яго. І далёка не ўсе ведаюць, у чым заключаецца карысць і шкоду кансерваванага тунца.
Склад і каларыйнасць кансерваванага тунца
Калі тэхналогія вырабу кансерваў выкананая, то ў рыбе захоўваецца вялікая частка карысных рэчываў. Перш за ўсё, гэта каштоўныя тлустыя кіслоты амега-3 , а таксама селен, які рэдка сустракаецца ў іншых прадуктах ў такім значнай колькасці. У складзе філе тунца ўтрымліваюцца вітаміны Е і Д, вітаміны групы В, рэдкі вітамін Да, а таксама мікраэлементы: фосфар, магній, калій і ёд.
Акрамя таго, карысць і шкоду кансерваванага тунца абумоўлены складам прадукту. Калі ў яго ўваходзяць толькі марынад са спецыямі і соль, то энергетычная каштоўнасць будзе складаць каля 96 ккал / 100 грам. Калі прысутнічае алей, то каларыйнасць ўзрастае да 197 ккал / 100 грам. У першым выпадку прадукт адназначна будзе дыетычным, у другім - не вельмі.
Карысць кансерваванага тунца
На пытанне аб тым, карысны Ці кансерваваны тунец, дыетолагі даюць станоўчы адказ. Аднак раяць спыніць свой выбар на кансервах ва ўласным соку. Асабліва гэта тычыцца тых, хто мае праблемы з лішнім вагой, падвышаным халестэрынам. А натуральны кансерваваны тунец цалкам можа параўнацца са свежым прадуктам, калі не ўтрымлівае штучных дабавак і выраблены з якаснага сыравіны.
Гэтыя рыбныя кансервы, дзякуючы ўтрыманню фосфару і тоўстых кіслот, здольныя паляпшаць мазгавую дзейнасць. Калій у іх складзе дапамагае падтрымліваць работ сэрца, аптымізуе стан сасудаў. Рэгулярнае ўжыванне кансерваванага тунца умацоўвае імунітэт, нармалізуе ціск, дабратворна адбіваецца на зроку.
Ці шкодны кансерваваны тунец?
Супрацьпаказанні ў прадукту таксама маюцца. Па-першае, тунец здольны назапашваць ртуць - вельмі небяспечнае рэчыва. Таму ёсць яго ў вялікіх колькасцях не рэкамендуецца. А цяжарным, якія кормяць мамам лепш наогул выключыць такія кансервы з рацыёну. Маленькім дзецям яны таксама не прынясуць карысці. Акрамя таго, як і любы кансерваваны прадукт, тунец з банкі проціпаказаны людзям з хваробамі нырак і мачавой бурбалкі. І яшчэ ён можа выклікаць алергію.