У саспелых ягадкі журавін ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў, незаменных для чалавечага арганізма карысных рэчываў, макра-і мікраэлементаў. Акрамя таго журавіны, лічыцца выдатным антыаксідантам і валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.
У свежым выглядзе журавіны мае даволі спецыфічны густ, як гаворыцца, на аматара. Але прыгатаваныя з яе морсы , узвары, кісялі і выпечка маюць дастатковую колькасць прыхільнікаў. Тым больш, што выкарыстоўваць для падрыхтоўкі страў можна як свежую, так і замарожаную ягаду, у якой таксама захоўваюцца ўсе яе карысныя ўласцівасці.
Далей мы распавядзем, як правільна варыць кампот з замарожаных журавінаў.
Рэцэпт ўзвара з замарожанай журавін і яблыкаў
інгрэдыенты:
- замарожаная журавіны - 300 г;
- яблыкі - 700 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- вада - 2 л;
- мята - адна галінка.
падрыхтоўка
У рондаль з кіпячай вадой усыпаць цукровы пясок, даём яму растварыцца, дадаем прамытыя, вычышчаныя ад асяродку і нарэзаныя на дзелькі яблыкі, замарожаную журавіны і зноў падаграваем да кіпення. Праварваюць кампот на слабым агні пяць хвілін, кідаем галінку мяты, выключаем агонь і накрываем вечкам для настойвання на трыццаць хвілін.
Смачны кампот гатовы. Для надання пікантнасці і экзатычнага густу можна дадаць пры варэнні памяранцавую цэдру або некалькі бутонаў гваздзікі.
Кампот з замарожанай журавін і парэчкі
інгрэдыенты:
- замарожаная журавіны - 300 г;
- парэчка - 300 г;
- цукровы пясок - 300 г;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
Наліваем у посуд падыходнага памеру ваду і ставім на агонь. Пасля закіпання раствараецца ў вадзе цукровы пясок, кідаем ягады журавін і парэчкі і чакаем, пакуль зноў закіпіць. Памяншае агонь, Праварваюць пяць-сем хвілін, выключаем пліту і даем настаяцца трыццаць хвілін.
Разліваем гатовы кампот па шкляных ёмістасцях. Ўжываць можна як у цёплым, так і ў халодным выглядзе.
Кампот з журавін і трускаўкі для дзіцяці
інгрэдыенты:
- замарожаная журавіны - 100 г;
- клубніцы (свежая або замарожаная) - 150 г;
- цукровы пясок - па гусце;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Даводзім ваду да кіпення, кідаем замарожаныя ягадкі журавін і трускаўку і дадаем па гусце цукар. Чакаем, пакуль закіпіць, і здымаем з агню. Настойваем да астывання, наліваем у кубачак і падаем малому з любой здобнай выпечкай.