Каларыйнасць плову з курыцай

Як абвяшчае адна ўзбекская прыказка: «Бядняк - есць плоў, багацей - есць толькі плоў». Ці так гэта на самай справе, невядома, аднак тое, што плоў з'яўляецца адным з самых любімых страў народаў Сярэдняй Азіі, а ў апошнія некалькі стагоддзяў не толькі іх - бясспрэчна.

Праўда у традыцыйнага плову ёсць адзін недахоп - ён даволі калорый: да прыкладу, плоў з баранінай змяшчае каля 230 кілакалорый, з ялавічынай - некалькі менш - каля 220 кілакалорый, у любым выпадку, гэта не самае дыетычнае страва. Для тых жа, хто любіць гэта старажытнае азіяцкае страву, але сваю постаць шануе ня менш, можна прапанаваць знізіць колькасць калорый у гатовым прадукце, выбраўшы ў якасці яго асновы самае дыетычнае мяса - курыную грудку без скуркі.

Колькі калорый у плоў з курыцай?

Каларыйнасць плову з курыцай залежыць ад спосабу яго падрыхтоўкі, відаў крупы, наяўнасці дадатковых інгрэдыентаў, і ляжыць у межах 120 - 140 кілакалорый. Дарэчы, адрозніваюць 2 спосабу падрыхтоўкі плову:

Плоў, прыгатаваны па 1 рэцэпце менш калорый, асабліва калі мал прыгатаваць на пару, або адварыць без дадання тлушчаў. Выбар крупы для плову таксама ўплывае на яго смакавыя якасці і каларыйнасць. Часцей за ўсё для падрыхтоўкі гэтай стравы выкарыстоўваюць рыс, хоць дапускаюцца і іншыя крупы - гарох, нут, пшаніца - і іх сумесі. Калі ж казаць пра рысе, то для плову лепш за ўсё падыходзіць чырвоны длиннозерный гатунак «паннаў-Зіра»: ён не толькі зробіць густ плову максімальна набліжаным да кананічнага, але і дзякуючы таму, што змяшчае даволі шмат абалоніны і вітамінаў зробіць гатовае страва карысным для здароўя і паменшыць колькасць калорый. І нарэшце, спецыі, часцей за ўсё для плову выкарыстоўваюць:

Таксама для плову з курыцай падыдуць чырвоны і чорны перац: калорыях будзе складаней асесці ў неналежных месцах, бо востры перац паскарае абмен рэчываў.