Эластычнае, пышнае і далікатнае дражджавое цеста для беляшоў падыходзіць практычна для ўсіх смажаных піражкоў . Давайце прыгатуем яго разам і парадуем родных смачнай хатняй выпечкай.
Дражджавое цеста для беляшоў ў хлебопечке
інгрэдыенты:
- алей - 4 ст. лыжкі;
- малако - 350 мл;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука - 500 г;
- сухія дрожджы - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Цеста, замяшанае па гэтым рэцэпце, атрымліваецца ўзрушаюча мяккае, эластычнае і падатлівае. Раскрыжоўваць яго адно задавальненне, а бяляшы атрымліваюцца апетытныя, пузырчатые і з хрумсткай скарыначкай. Такім чынам, у вядзерца хлебопечкі насыпаем сухія дрожджы і прасейваем зверху пшанічную муку. Затым дадаваны цукар, соль, ўліваем раслінны масліцам і малако. Цяпер усталёўваем рэжым «Цеста» і чакаем сігналу гатоўнасці. Вось і ўсё, цеста для беляшоў ў хлебопечке гатова!
Рэцэпт дражджавога тэсту для беляшоў
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 500 г;
- малако - 200 мл;
- алей - 6 ст. лыжак;
- яйка - 1 шт .;
- свежыя дрожджы - 20 г;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У рондальчык наліваем малако, ставім посуд на сярэдні агонь, падаграваем яго, але не кіпяцім. Затым прыбіраем малако з пліты, кладзём дрожджы і усыпаць цукровы пясок. Пакідаем рошчыну пры пакаёвай тэмпературы хвілін на 10, каб з'явілася «капялюшык». Муку прасейваем разам з соллю з дапамогай сіта ў глыбокую міску. Яйка трохі ўзбоўтаць асобна ў шклянцы і дадаем з мукой ў надышлі дрожджы. Далей замешваюць рукамі цеста і ўліваем у яго трохі расліннага масла. Накрываем міску ручніком і пакідаем прыкладна на 1,5 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Перад падрыхтоўкай беляшоў, цеста добранька абмінаць і перакладаем на стол.
Дражджавое цеста для беляшоў на вадзе
інгрэдыенты:
- мука - 4 ст .;
- вада - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- соль, цукар - дробка;
- дрожджы - 20 г;
- маргарын - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Раствараюць у цёплай кіпячонай вадзе дрожджы і размешваць іх да поўнага растварэння. Затым дадаем яйкі, кідаем цукровы пясок і соль, усыпаць муку і замешваюць аднастайнае, не занадта стромкае цеста. У канцы прыгатавання дадаем распалены астылы маргарын і вымешваюць масу да таго часу, пакуль яна не перастане ліпнуць да рук. Гатовае цеста прысыпаем злёгку пакутай, накрываем полотенечном і ставім прыкладна на 2 гадзіны ў цёплае месца. Пасля гэтага прымінаюць яго і даем падысці яшчэ раз.
Дражджавое цеста для беляшоў на кефіры
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 7 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 1 кг;
- вада - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- кефір - 500 мл.
падрыхтоўка
У міску наліваем кіпячоную ваду, усыпаць сухія дрожджы, цукар, змешваем і пакідаем пастаяць да адукацыі пены на 5-7 хвілін. Затым насыпаем ў асобную міску просеянную пакуту, робім паглыбленне, дадаем яйка, ўліваем цёплы кефір, дрожджы і соль. Вымешваюць некрутое аднастайнае цеста, накрываем яго полотенечном і ставім на 1 гадзіну ў цёплае месца.
Дражджавое цеста для беляшоў на смятане
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- смятана - 250 мл;
- яечны жаўток - 2 шт .;
- дрожджы - 30 г;
- алей сметанковае - 70 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Дрожджы старанна расціраем ў смятане, дадаем яечныя жаўткі, кідаем соль, усыпаць паступова просеянную загадзя муку і замешваюць мяккае, але некрутое цеста. У канцы дадаем размягчённое сметанковае масла, змешваем, накрываем зверху Салфеточка і ставім на 2 гадзіны ў цёплае месца. Затым старанна абмінаць цеста рукамі, астуджаем і выкладваем на змазаны раслінным масліцам стол для далейшай працы.