Бефстроганаў з ялавічыны ў мультиварке

Існуе незлічонае мноства варыяцый прыгатавання стравы пад назвай «Бефстроганаў з ялавічыны». Прапануем рэцэпт найбольш набліжаны да арыгіналу, а таксама просты варыянт стравы са смятанай.

Бефстроганаў з ялавічыны - рэцэпт у мультиварке

інгрэдыенты:

• мякаць ялавічыны - 550 г;
• рэпчаты лук - 145 г;
• памідоры свежие- 250 г;
• смятана сярэдняй тлустасці - 220 г;
• алей сметанковае - 55 г;
• аліўкавы алей - 55 мл;
• лісцікі лаўра - 2-3 шт .;
• соль - па гусце;
• чорны молаты перац - 1-2 дробкі.

падрыхтоўка

У свой час для графа Аляксандра С. гэтую страву гатавалі выключна з лепшай ялавічнай выразкі. Калі вы жадаеце максімальна наблізіць густ стравы да аўтэнтычнага варыянту, то раім адказна падысці да пытання выбару мяса. Далей яго неабходна памыць, абсушыць, пазбавіць ад пленочек і разрэзаць на стэйкі. Пасля гэтага адбіваем кавалкі кухонным малаточкам і разразаем на брусочкі таўшчынёй не больш аднаго сантыметра і даўжынёй па пяць-шэсць сантыметраў.

Вычышчаны і прамыты цыбулька шинкуем паўколамі і разам са сумессю сметанковага і расліннага алею змяшчаем у мультикастрюлю. Даём яму подзолотиться ў рэжыме «Выпечка», а затым панируем брусочкі ялавічыны ў пакуце і выкладваем на луковую падушку. Вечка прыбора пакідаем пры гэтым адкрытай і тушым ў такім выглядзе мяса з лукам на працягу пятнаццаці хвілін. Яно павінна прапарыць і стаць як бы лакаваным, але ні ў якім разе не падрумяніцца. На гэтым этапе Перчем страва, дадаем вымытыя, вычышчаныя ад скурак і здробненыя ў блендере таматы і толькі цяпер дадаем соль. Закладваем таксама смятану, змешваем акуратна, прыкрываем крышку прылады і перакладаем яго ў рэжым «Тушэнне» на дваццаць хвілін. Пасля гэтага дадаем ў бефстроганаў лаўровыя лісцікі і даем стравы адзін гадзіну настаяцца. Смачней за ўсё падаць страву з адварной бульбай або макаронамі.

Як прыгатаваць бефстроганаў з ялавічыны - просты рэцэпт са смятанай ў мультиварке?

інгрэдыенты:

• мякаць ялавічыны - 750 г;
• рэпчаты лук - 95 г;
• смятана сярэдняй тлустасці - 270 г;
• мука пшанічная - 45 г;
• аліўкавы алей - 35 мл;
• спецыі - па гусце;
• соль - па гусце;
• молатая сумесь пяці перцаў - па гусце.

падрыхтоўка

Жадаеце атрымаць бефстроганаў з чыстым сметанковым густам? Тады дадзены рэцэпт менавіта тое, што вам трэба. Для яго рэалізацыі прамытую ялавічную выразку адбіваем грунтоўна кухонным малаточкам і наразаем даўгаватымі вузкімі палосачку. Рэпчаты цыбулінкі чысцім, маім, здрабняем паўколамі і пассеруем ў мультикастрюле з аліўкавым алеем у рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне» да празрыстасці. Пасля гэтага закладваем мясныя кавалачкі да цыбулі і абсмажваем ўсе разам яшчэ некалькі хвілін. Калі ялавічына аддала шмат вільгаці пры гэтым, даем ёй выпарыцца, а толькі тады закрываем вечка прылады і рыхтуем у рэжыме «Тушэнне» сорак-шэсцьдзесят хвілін. Далей усыпаць муку і пасля набыцця ёю крэмавага адцення закладваем смятану, змешваем, даводзім да жаданага густу даданнем солі і спецый і даем Потым яшчэ некалькі хвілін да загусцення. Пры падачы Запраўляем страва свежазмолатая сумессю пяці перцаў.