Хто ў сілах адмовіцца ад салодкіх мандарынаў ў перыяд навагодніх гулянняў, ды і на працягу ўсяго года ў цэлым? Калі вы адносіце сябе да запаслівымі людзям і аддаеце перавагу закупляць прадукцыю ў вялікім аб'ёме на захоўванне, замест шматразовых візітаў у маркеты, то перш за перад вамі паўстане пытанне аб тым, як захоўваць мандарыны ў хатніх умовах. На яго-то мы і плануем даць разгорнуты адказ у гэтым матэрыяле.
Як правільна захоўваць мандарыны дома: гатунку
Падчас закупкі мандарын ў першую чаргу варта звярнуць увагу на гатунак пладоў, які лёгка вызначыць зыходзячы з знешніх характарыстык. Менавіта гатунак першапачаткова і будзе вызначаць наколькі доўга мандарыны змогуць праляжаць свежымі.
Даўжэй усіх захоўваюцца абхазскія мандарыны сярэдняга памеру з жоўтай або жоўта-аранжавай лупінай сярэдняй таўшчыні. Разам з імі на захоўванне закупляецца з плён з Марока адрозныя некрупным памерамі і лупінай з выяўленай сітаватасцю. Больш астатніх псуце схільныя турэцкія мандарыны з костачкамі, гладкай скуркай з жаўтлявым адценнем, і сакавітыя, буйныя і салодкія мандарыны з Іспаніі.
Не рэкамендуемы купляць недаспелыя зеленаватыя плады, наколькі б прывабнай не здавалася перспектыва іх працяглай захаванасці. На справе, у хатніх умовах, не якія дазваляюць падтрымліваць належны ўзровень вільготнасці паветра, мандарыны паспеюць няправільна, у іх разаўецца дрэнны густ і паменшыцца ўтрыманне карысных рэчываў .
Разабраўшыся з першапачатковымі этапамі, давайце разбярэмся з канкрэтнымі пунктамі датычна таго, як доўга захоўваць мандарыны ў хатніх умовах.
Як і дзе лепш захоўваць мандарыны ў хатніх умовах?
Асноўнымі паказчыкамі, якія варта выконваць пры захоўванні пладоў з'яўляецца вільготнасць і тэмпература. Правільна падабраны ўзровень вільготнасці (каля 80%) дазволіць пладах захаваць сваю сакавітасць і ня высахнуць за час захоўвання. Калі вы не ведаеце, як захоўваць мандарыны, а дакладней пры якой тэмпературы яны застаюцца свежымі надоўга, то запомніце, што оптымум ляжыць у межах + 4- + 8 градусаў па Цэльсіі. Пры пакаёвай тэмпературы цытрусавыя на захоўваюць, паколькі павышаныя тэмпературы паскараюць порчу прадуктаў, выклікаючы закісанне, і падаўжаючы мандарынам жыццё на перыяд каля тыдня.
Перад размяшчэннем мандарынаў на захоўванне, пераканайцеся ў цэласнасці кожнай з пладоў, паколькі падгнілыя лупіна аднаго плёну можа сапсаваць усе запасы. Правёўшы агляд, раскладзеце плён па перфараваным скрынях у 2-3 пласта, не больш, пракладваючы кожны з пластоў крафтовой паперай. Павялічыць тэрмін захоўвання таксама можна, папярэдне убіўся ў скурку кожнага з цытрусавых кропельку расліннага алею.
Мэтазгодны пытанне аб тым, як захоўваць мандарыны ў халадзільніку , бо мноства сучасных халадзільных камер дазваляюць падтрымліваць пастаянны ўзровень вільготнасці і тэмпературу. У дадзеным выпадку дзейнічаюць усе тыя ж правілы: захоўваць цэлыя
І нарэшце, калі вы ўсё ж вырашылі закупіць на захоўванне зялёныя мандарыны, то ўлічыце, што ўзровень вільготнасці для іх павінен быць крыху вышэй за, чым для дарослых пладоў - 90%, а тэмпература захоўвання ніжэй - + 2- + 3 градусы.