Зразумела, для ўсіх відавочна, што ўзімку арганізм неабходна падтрымліваць, уключаючы ў рацыён дастатковую колькасць вітамінных прадуктаў. І сінтэтычныя вітаміны не вельмі адэкватная замена натуральным. Тым больш, калі ў сям'і ёсць дзеці, для якіх ні таблетках вітаміны (што б там не казалі рэкламшчыкі), ні луково-чесночным сумесі не падыходзяць. Выйсце просты: рыхтуем яблычна-грушавае пюрэ на зіму - крыніца калія , магнію, жалеза, вітамінаў групы В, С, А.
простае пюрэ
Прасцей за ўсё прыгатаваць нарыхтоўку з салодкіх гатункаў яблыкаў і груш, сабраных восенню. Такое яблычна-грушавае пюрэ на зіму без цукру значна больш карысна для малых.
інгрэдыенты:
- грушы жоўтыя, мяккія, не «камяністыя» - 2 кг;
- яблыкі гатункаў «Гала», «Голден», «Макінтош» ці іншыя салодкія - 2 кг;
- вада бутэляваная - 2 шклянкі.
падрыхтоўка
Акуратна прамываем садавіна, зразаем лупіну, выдаляем семядолі (скрыначкі з семкамі). Рэжам аднолькавымі невялікімі кавалачкамі, які ўкладваецца ў эмаляваны рондаль, ўліваем ваду і ставім на агонь. Як толькі вада закіпіць, нагрэў зніжаем, каб наша сумесь не подгорают, пастаянна Памешваем драўлянай лапаткай або лыжачкай. Калі ў вас ёсць мультиварка, скарыстайцеся гэтым выдатным прыстасаваннем. У ёй сумесь не надгарыць, можна не змешваць. Ставім праграму «Варэнне» на 20 хвілін і спакойна займаемся іншымі справамі, напрыклад, стэрылізуем слоічкі. Калі садавіна сталі досыць мяккімі, ператвараем іх у яблычна-грушавае пюрэ, выкарыстоўваючы толкушкой або погружной блендер. Гатовае пюрэ падаграваем да з'яўлення бурбалак і адразу закочваем.
Варыянт для ласуноў
Калі вы хочаце закатаць яблычна-грушавае пюрэ на зіму не толькі для дзяцей, можна дадаць яшчэ адзін кампанент і атрымаць салодкае, далікатнае ласунак.
інгрэдыенты:
- яблыкі салодкія (лепш жоўтыя ці чырвоныя) - 5 кг;
- фільтраваныя вада - 2 шклянкі;
- грушы восеньскія мяккія - 2 кг;
- малако згушчанае, зваранае па Дасце - 0,5 л.
падрыхтоўка
Рэцэпт салодкага яблычна-грушавага пюрэ на зіму, падобнага на паветраны крэм, даволі просты. Пачынаем з таго, што садавіна патрабуецца апрацаваць: старанна вымыць цёплай вадой, зняць лупіну, выдаліць насенне і нарэзаць. Чым драбней вы нарэжа садавіна, тым менш іх прыйдзецца рыхтаваць, такім чынам, тым больш захаваецца вітамінаў. Некаторыя дадаюць у гэты ласунак цукар, аднак згушчанае малако і так змяшчае вельмі шмат цукру, так што не варта завіхацца. Здробненыя садавіна змяшчаем у рондаль з вадой і рыхтуем, змешваючы, каб не прыгараюць, каля 15 хвілін. Размякчанага садавіна праціраем праз сіта або пюрируем блендеров. Дадаем згушчанае малако, добра змешваем і вяртаем на пліту. Каб закатаць яблычна-грушавае пюрэ са згушчонкі на зіму, трэба яго прагрэць да бурбалак і змясціць у стэрыльныя слоічкі. Пажадана пасля гэтага слоічкі простерілізованы на працягу чвэрці гадзіны, так больш упэўненасці, што нарыхтоўкі захаваюцца на зіму.