Навукоўцамі даўно даказана, што чорная парэчка - гэта адна з самых карысных ягад. Усе сакрэты яе ўздзеяння на арганізм ведалі яшчэ ў часы Старажытнай Русі. Тады ў 15-16 стагоддзях кісла-салодкія плады пачалі выкарыстоўваць не толькі ў кулінарных рэцэптах, але і для падрыхтоўкі розных зёлак, лічачы парэчку лячэбнай.
Сёння мы так жа выкарыстоўваем гэты прадукт для задавальнення сваіх гастранамічных патрэбаў, рыхтуем з яе варэнне, джэмы, жэле, сокі, дадаем ў самыя розныя дэсерты і выпечку. Большая частка карысных уласцівасцяў чорных парэчак на сённяшні дзень мае навуковае пацверджанне. Больш падрабязна пра, тое, якімі якасцямі гэтыя ягады валодаюць, і чым заслужылі такую папулярнасць у свеце, мы зараз і абмяркуем.
Карысць чорнай парэчкі для здароўя
Нездарма ягадзе прысвоілі званне калодзежа вітамінаў і здароўя. І гэта зусім не выпадкова, так як па сваёй карыснасці, парэчка перасягнула ўсе вядомыя нам ягады. У ёй утрымліваецца: комплекс вітамінаў (групы В, А, Да, З, Р, Е і інш.); вялікі набор мінералаў (жалеза, калій, магній, фосфар, марганец, цынк, малібдэн); арганічныя кіслоты. Плады і лісце кустоўя ўтрымліваюць шмат эфірных алеяў, дубільных рэчываў, харчовых валокнаў (абалоніна) і пектіном.
Дзякуючы такому хімічным складзе карысць чорнай парэчкі для здароўя каласальная. Ёю лечаць мноства захворванняў, прычым, выкарыстоўваючы усе часткі куста, акрамя каранёў (плады, лісце і ўцёкі).
Адным з самых карысных уласцівасцяў чорных парэчак з'яўляецца тое, што яна займае адно з лідзіруючых месцаў сярод усіх пладова-ягадных раслін па ўтрыманні вітаміна С, на 100 г ягад - амаль 250 мг аскарбінавай кіслаты. Каб папоўніць сутачную норму гэтага вітаміна, досыць з'есці ўсяго толькі 15-20 чорных ягадак. Таму, ужываючы рэгулярна плён і напоі з гэтай расліны, можна ўмацаваць імунітэт і засцерагчы сябе ад з'яўлення і развіцця цэлага шэрагу хвароб.
Карысць чорнай парэчкі для здароўя праяўляецца, калі мы хварэем прастудай або ангінай. За кошт аскарбінавай кіслаты, варэнне з ягад, адвары, чаі і сокі дапамагаюць імунітэту змагацца з захворваннем, змяншаць тэмпературу цела і наладжваць абменныя працэсы ў арганізме. Таксама ўсе гэтыя метады падыходзяць для лячэння гіпертаніі, язвы страўніка, крывацёку дзёсен, малакроўя.
Чым карысная чорная парэчка, ведаюць і тыя, хто пакутуе на цукровы дыябет. Калі піць узвары або морсы з гэтых кісла-салодкіх ягад, то можна паніжаць узровень цукру ў крыві, і нават прадухіліць з'яўленне ракавых захворванняў і хвароба Альцгеймера. Сок парэчкі дапамагае наладзіць разумовую актыўнасць, умацаваць пасудзіны і трымаць зрок у норме.
Чым карысная чорная парэчка пры дыеце?
Для тых, хто жадае схуднець, гэты прадукт падыходзіць ідэальна. У 100 г ягад парэчкі змяшчаецца ўсяго на ўсяго 38 ккал. Энергетычная каштоўнасць ягад так жа прыемна радуе: бялкоў у 100 г ягад ўтрымліваецца - 1 г, тлушчаў і таго менш - 0,2 г, а вугляводаў у чорных парэчках 11,5 г, і ўсе яны лёгка засвойваюцца.
З-за ўтрымання лінолевая кіслаты, чорная ягада лічыцца добрым жиросжигателем, што прызнана адным з самых карысных уласцівасцяў чорных парэчак для пахудання і амаладжэння скуры.
Аднак, нягледзячы на ўсю карыснасць гэтага прадукта, маюцца і супрацьпаказанні да яго ўжывання. Напрыклад, з-за павышанага ўтрымання вітаміна З , парэчку нельга значыць пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю, пры абвастрэнні язвы і падчас цяжарнасці. А сок парэчкі проціпаказана піць пасля інфарктаў, інсультаў і выпадкаў трамбозу. Дзецям яго варта даваць у разведзеным выглядзе і ў невялікіх колькасцях.