Вядомы ўсім салата Цэзар з'явіўся ў Расіі зусім нядаўна, але паспеў ужо заваяваць каханне і ганаровае месца на нашых сталах. Існуе мноства варыяцый яго падрыхтоўкі, але мы раскажам вам, як прыгатаваць пікантны салата «Цэзар» з крэветкамі.
Рэцэпт салаты «Цэзар» з крэветкамі
інгрэдыенты:
- сыр чеддер - 65 г;
- крэветкі - 615 г;
- памідор черрі - 55 г;
- зялёныя лісце салаты - 1 пучок;
- сухарыкі з густам часныку - па гусце.
Для марынаду:
- сок цытрынавы - 10 мл;
- алей аліўкавы - 15 мл;
- мёд вадкі - 5 г;
- спецыі.
Для падліўкі:
- алей аліўкавы - 25 мл;
- алей рафінаваны - 45 мл;
- часнык - 1 зубчык;
- яйка - 1 шт .;
- гарчыца неострым - 5 мл;
- цытрынавы сок - на смак;
- спецыі;
- Вустэрскага соус.
падрыхтоўка
Класічны рэцэпт салаты «Цэзар» з крэветкамі даволі просты. Перш за ўсё адварваем морапрадукты, а потым чысцім іх ад панцыра. Для марынаду змешваем цытрынавы сок з вадкім мёдам, дадаем аліўкавы масліцам і спецыі. Усе інгрэдыенты ўзбіваем венцам да аднастайнасці і заліваем духмянай сумессю крэветкі.
Не губляючы часу, рыхтуем запраўку для салаты «Цэзар» з крэветкамі. Часнок чысцім і выціскаем праз прэс ў алей. Яйка адварваем каля 10 хвілін ўсмятку, чысцім, здабываем акуратна жаўток і змешваем яго з гарчыцай, сокам цытрыны, аліўкавым і чесночным алеем. Усё старанна ўзбіваем, уводны Вустэрскага соус і солім па гусце.
Замарынаваныя крэветкі абсмажваем некалькі хвілін на патэльні. Лісце салаты апалоскваюць, абсушваюць, здрабняем рукамі на кавалачкі і кідаем ў салатніцу. Паліваем прыгатаваным соусам, выкладваем астылыя крэветкі і пасыпаем шчыльным пластом цёртага сыру. Далей размяркоўваем сухарыкі, зноў паліваем падліўкай і упрыгожваем гатовы салата помидорками черрі, разрэзанымі на чвэртачкі.
Салата «Цэзар» з рыбай і крэветкамі
інгрэдыенты:
- лісце салаты - 50 г;
- крэветкі каралеўскія - 205 г;
- алей аліўкавы;
- сёмга малосоленая - 155 г;
- сыр пармезан - 185 г;
- памідоры черрі - па гусце;
- соус «Цэзар» - для запраўкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як пачаць рыхтаваць салата «Цэзар», крэветкі апрацоўваем, а потым абсмажваем злёгку на аліўкавым алеі. Салата апалоскваюць, раздзіраем на буйныя кавалачкі і выкладваем ў талерку. Сёмгу шинкуем тонкімі лустачкамі і размяркоўваем па-над зеляніны. Далей кідаем астылыя крэветкі і упрыгожваем помидорками черрі, нарэзанымі на палоўкі. Паліваем салата зверху падліўкай і пасыпаем цёртым сырам.
Салата «Цэзар» з курыцай і крэветкамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 405 г;
- крэветкі - 205 г;
- салата свежы - 1 пучок;
- сыр цвёрдых гатункаў - 105 г;
- хлеб белы - 205 г;
- сушеный базілік і чабор - дробка;
- спецыі.
Для падліўкі:
- яйка - 90 г;
- алей аліўкавы - 155 мл;
- гарчыца неострым - 1 ст. лыжка;
- цукар - 10 г;
- воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
На курыным мясе робім нажом некалькі надрэзаў, шаруе спецыямі, аліўкавым алеем і адпраўляем у разагрэтую духоўку. Запякаць спачатку 20 хвілін у фальзе, а потым здымаем яе, пасыпаем курыцу базілікам, чаборам і
У патэльню наліваем трохі аліўкавага алею, разаграваем яго, кідаем здробненыя зубчыкі часныку і абсмажваем іх некалькі хвілін. Затым вымаем часнык шумоўкай і выкладваем белы хлеб, нарэзаны кубікамі. Яйкі адварваем укрутую, чысцім, вымаем жаўткі і змешваем іх з неострым гарчыцай, воцатам, цукрам і аліўкавым масліцам. Салата разбіраем на лісце, апалоскваюць і нарывацца кавалачкамі. Выкладваем зеляніна ў салатніцу, апырскваюць соусам, дадаем здробненае курынае філе, крэветкі, пасыпаем хатнімі чесночным сухарыкамі і габлюшкай цёртага сыру.