Пельмені, як і варэнікі , можна купіць, мабыць, у любым супермаркеце. Там іх выбар проста велізарны. Але ніякія крамныя паўфабрыкаты не параўнаюцца з хатнім стравай. Як смачна прыгатаваць пельмені, раскажам вам ніжэй.
Рэцэпт смачных пельменяў
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная гатункі вышэйшага - 500 г;
- малако каровіна - 70 мл;
- алей - 40 мл;
- соль - 1 ч. лыжка;
- газіроўка - 120 мл;
- яйкі 1 шт.
Для фаршу:
- мяса курынае - 350 г;
- сала - 50 г;
- соль;
- лук - 170 г;
- перац.
падрыхтоўка
Прасейваем муку з соллю, дадаем ў сумесь газіроўку, малако, ўзбітае яйка і замешваюць цеста. Потым дадаем раслінны алей. Калі ж цеста выйшла занадта тугім, дадаем крыху газіроўкі. Дадзенае цеста трэба старанна вымесіць і потым яно стане досыць мяккім і падатлівым. Накрываем яго плёнкай і пакідаем так пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на паўтары гадзіны. Для фаршу перамолвае курынае мяса разам з салам і цыбуляй, дадаем перац, соль і добра змешваем. Цеста дзелім на 4 часткі. Адну з іх кладзём на стол, а астатнія зноў накрываем, каб не обветривались. Тоненька раскочваем цеста, пры дапамозе стопочкой выразаем кружочкі, у цэнтр якіх кладзем фарш. Лепім маленькі акуратны Варэнік, а потым краю злучаем, каб атрымаўся сапраўдны пельмень. Так робім з астатнімі інгрэдыентамі.
Як смачна пасмажыць пельмені?
інгрэдыенты:
- гатовыя замарожаныя пельмені - 500 г;
- кіпень - 200 мл;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
Раслінны алей награваем ў патэльні. Як толькі яно распаліцца, выкладваем туды пельмені, акуратна іх змешваем, накрываем вечкам і пакідаем на 3 хвіліны. Потым крышку адкрываем і перагортваем нашы вырабы. Цяпер іх злёгку прысольваюць. Калі пельмені добра падрумяніцца з усіх бакоў, ўліваем на патэльню шклянку кіпеню. Вада павінна пакрыць пельмені прыкладна да паловы. Цяпер хуценька зноў накрываем патэльню вечкам і чакаем, пакуль яе змесціва «супакоіцца». Потым крышку адкрываем, агонь павялічваем і, памешваючы, даводзім смачныя хатнія пяльмені да поўнай гатоўнасці. А гэта адбудзецца тады, калі ўся вадкасць выпарыцца і нашы вырабы пачнуць трохі прыліпаць да патэльні.
Вельмі смачныя хатнія пяльмені
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 500 г;
- вада - 160 мл.
Для начыння:
- свініна паўтлустая + ялавічына - 500 г;
- лук - 200 г;
- соль;
- вада - 100 мл;
- перац.
падрыхтоўка
Замешваюць простае цеста з мукі і вады. Пакідаем яго на паўгадзінкі. Здрабняем мяса з лукам, добра яго солім, Перчем і ўліваем ваду. Дзякуючы гэтаму начынне стане больш сакавітай. Гатовае цеста тоненька раскочваем, выразаны шклянкай кружочкі. У цэнтр змяшчаем фарш і лепім зграбненькі Варэнік. Потым яго краю змацоўваем. Гатовыя пельмешки выкладваем на прыпыленаму мукой паверхню. Затым апускаем іх у кіпячую ваду. Пасля таго, як пельмені ўсплывуць, варым іх каля 7 хвілін.