Сальса з манга

Сальса - традыцыйны мексіканскі востры соус , таксама папулярны ў іншых краінах Лацінскай Амерыкі і ва ўсім свеце. Вядома мноства рэцэптаў сальсы, можна сказаць, гэта справа сямейна-індывідуальнае. Часцей за ўсё асновай для яго з'яўляюцца памідоры і востры чырвоны перац розных відаў (але магчымыя і іншыя варыянты), астатнія інгрэдыенты - асабістыя і сезонныя перавагі. У сальсу дадаюць часнык, лук, каляндра (кінзы), іншыя духмяныя травы, розныя садавіна, напрыклад: манга, авакада - а таксама мякаць гарбузы, фейхоа, фізаліс.

Як прыгатаваць соус сальса з манга, авакада і чырвонага лука?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Плён манга і авакада парэжам ўздоўж напалову і выдалім костачкі. Мякаць авакада аддзелім ад скуркі. Нарэжам невялікімі кавалачкамі мякаць авакада і манга. Часнок з чырвоным перцам і соллю истолчем ў ступцы. Вычышчаны лук і кінзы насячом дробна. Усе змяшаем і давядзем прабіўныя блендеров да аднастайнасці (для гэтага можна выкарыстоўваць мясарубку). Дадамо сок лайма і алей. Змяшаем. Соус гатовы, вы можаце захоўваць яго ў чыстай невялікі закрытай ёмістасці ў халадзільніку.

Зразумела, склад і прапорцыі інгрэдыентаў у сальсе могуць вар'іравацца даволі шырока. Асабліва гэта тычыцца перцаў - гатункаў розных вострых перцаў чылі вядома мноства (індэкс вастрыні можа даволі шырока вар'іравацца). Ва ўсіх гатункаў розныя густы, таму дадавайце перац з асцярожнасцю, улічваючы індывідуальныя перавагі. Аднак асабліва не бойцеся, кіслы кампанент (воцат або сок лайма) збалансуе густ. Варта таксама заўважыць, што востры перац вельмі карысны для прафілактыкі захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы, але не асабліва карысны пры страўнікава-кішачных ўскладненнях.

Падыходзьце да справы творча. Ну, зразумела, не празмерна, напрыклад, можна дакладна сказаць, што ў лацінаамерыканскія соусы у адрозненне ад азіяцкіх звычайна не дадаюць мёд і цукар (хіба толькі трысняговы і ў невялікіх колькасцях).

Сальсу на аснове манга добра падаваць з рознымі з традыцыйнымі стравамі мексіканскай кухні (усялякімі бурытас, такос, энчиладес і т. Д.), З мяснымі і рыбнымі закускамі, з фасоллю, рысам, полента, бульбай і рысам. Страва можна заправіць соусам адразу ці падаць сальсу ў асобным посудзе.