Да сняданку, ланч або абеду ў выходныя дні можна прыгатаваць пірог з лімонам. Вядома мноства розных рэцэптаў такой выпечкі з выкарыстаннем розных відаў тэсту, з рознымі дадаткамі (і без іх). Раскажам, як і якія пірагі з лімонам можна спячы.
Рэцэпт пластовага пірага з лімонам
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - каля 2-3 шклянак;
- смятана натуральная - каля 200 мл;
- яйка курынае - 2 шт.
- алей сметанковае натуральнае - каля 200 г;
- сода, пагашаная воцатам - на кончыку нажа;
- каньяк або ром - 1-2 ст. лыжкі;
- ваніль - зусім няшмат;
- цытрына - 1-2 шт .;
- цукар - каля 0,7-1 шклянкі.
падрыхтоўка
Растопленае (або топленае) сметанковае масла зьмяшаем з мукой, смятанай і яйкамі. Дадамо соду, пагашаную воцатам, каньяк і ваніль. Замясіць цеста (можна выкарыстоўваць для гэтага міксер на малых абарачэннях). Цеста дзелім на чатыры часткі, складаем іх адзін на аднаго, прамазваючы распаленым алеем. Раскочваем, змінаць ў кім і паўтараем цыкл 1-2 разы. Цеста заварочваем ў плёнку і змяшчаем на паліцу халадзільніка гадзіны на 2 - хай «адпачне».
Да патрэбнага моманту рыхтуем начынне: лімон чысцім добра й здрабняем, выкарыстоўваючы блендер, камбайн або тарку. Сочым, каб костачкі ў начынне не патрапілі. Дадаем цукар і старанна змешваем.
З гатовага пластовага тэсту раскочваем 2 пласта, адзін з якіх выкладваем на бляху, засланы лістом пекарской паперы, змазанай алеем. Зверху на пласт тэсту роўным пластом выкладваем цытрынавую начынне і накрываем другім пластом. Краю зашчыпвае. Выпякаем пры тэмпературы каля 200 градусаў па С на працягу 25-30 хвілін.Вынікаючы гэтай жа рэцэптуры, можна спячы пірог з начыннем з цытрыны і апельсіна і / або яблыка.
Для гэтага начынне робім начынне з прабітых у блендере цытрусавых. Яблыкі можна нацерці на тарцы і змяшаць гэта пюрэ з лімонам, каб не пацямнела. Ці можна нарэзаць яблык вельмі тонкімі невялікімі лустачкамі і выкласці іх на пласт тэсту, а потым зверху размеркаваць раўнамерна цытрусавыя-цукровую начынне. Зверху накрываем другім пластом, зашчыпвае краю і выпякаем сапраўды гэтак жа, як у першым рэцэпце.
Таксама можна спячы і больш сытны пірог з тварагом і лімонам. Для гэтага цукрова-цытрынавую начынне змешваем з тварагом. У астатнім працэс падрыхтоўкі не адрозніваецца. Падаем такія пірагі з кавы або гарбатай. Можна падаць чарку лимончелло або іншага лікёру.
Пясочны пірог з лімонам
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - каля 400 г;
- цытрына - 1-2 шт .;
- манныя крупы - 1-2 ст. лыжкі;
- цукар - каля 100-150 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- сметанковае масла - каля 100 г;
- каньяк - 1 ст. лыжка;
- сода, пагашаная воцатам - 1 дробка;
- ваніль - дробка.
падрыхтоўка
Чысцім лімон і здрабняе любым зручным спосабам (блендер, мясарубка, камбайн, тарка). Атрыманую масу змешваем з паловай порцыі цукру і маннай крупамі. Старанна змешваем.
Цяпер цеста. Просеянную пакуту змешваем з яйкамі, распаленым алеем і пакінутым цукрам. Дадаем каньяк, ваніль і жменьку пагашанай воцатам соды. Замешваюць цеста рукамі, змазанымі алеем. Промешиваем старанна да эластычнасці.
Гатовае цеста дзелім на дзве часткі (прыкладна 4/5 і 1/5). З большай частцы робім круглы нетонкий пласт і выкладаем у неглыбокую форму (змазаную алеем) так, каб краю пласта накрылі борцік. На цеста зверху выкладваем раўнамерна цытрынавую начынне. Пакінутае цеста раскочваем у пласт і наразаем палоскамі. З палосак робім «краты». Запякаць у духавай шафе пры тэмпературы 200-230 градусаў па С на працягу 25-30 хвілін. Гатовы пірог у форме накрываем талеркай і перагортваем, здымаем форму, накрываем стравай і яшчэ раз перагортваем. Перад наразання пірог злёгку астуджаюць. Падаем з гарбатай ці кава.