Стварэнне прыгожых дэсертаў - цэлае мастацтва, а для якія захапляюцца - музыка душы. Акрамя свежасці і чароўна густу торт або пірожнае маюць патрэбу ў годным ўпрыгожванні. Апошняе, дарэчы, можна лёгка купіць у спецыялізаваных крамах. Але калі душа патрабуе творчасці, не варта карыстацца самым простым спосабам. Лепш падключыце фантазію і ўпрыгожце дэсерт сваімі сіламі. А дапаможа вам у гэтым такое банальнае, але вельмі эфектнае прыстасаванне, кандытарскі мяшок. Нельга забываць і пра асадкі для кандытарскага мяшка.
Асадкі для кандытарскага мяшка і іх віды
Кандытарскі мяшок ўяўляе сабой конусападобныя прылада з паперы, сілікону або поліэтылену, куды змяшчаюць крэм (часцей за ўсё алейны або бялковы ), які выціскаецца з мяшка праз здымную насадку для надання асаблівай формы і ўзору. Сама насадка замацоўваецца на перахадніку з вызначаным дыяметрам. А формаў і відаў на самай справе сапраўды шмат.
Калі казаць пра віды асадак для кандытарскага мяшка, то спачатку варта згадаць пра матэрыял вырабаў. Сучасныя вытворцы прапануюць асадкі з сілікону, металу (нержавеючай сталі), полікарбаната. Таксама сустракаюцца пластыкавыя асадкі для кандытарскага мяшка.
Рэалізуюцца асадкі ў выглядзе набораў, напрыклад, спакаваныя ў невялікія пластыкавыя валізкі-футляры, або аднатыпныя. Апошнія, як правіла, выбар прафесійных кандытараў, пачаткоўцы і аматары аддаюць перавагу гатовыя наборы.
Што тычыцца узораў асадак для кандытарскага мяшка, то тут можна па-сапраўднаму разгубіцца. Выцягнутыя мадэлі з звужацца перасекам клінаватыя прызначаныя для стварэння «пялёсткаў» кветак, бантаў або руш.
Падобныя на іх звужваюцца асадкі дапамогуць вам ўпрыгожыць выраб рэалістычным лістком.
Вам падабаюцца хвалістыя ўзоры ў выглядзе зорак, кветак ці бардзюраў-палос? Звярніце ўвагу на асадкі з глыбокім рыфленыя - «адкрытая зорка» ці «закрытая зорка».
Конусападобныя асадкі з шчарбінамі дазволяць стварыць плоскія паласы, падобныя з пляценнем кошыкаў.
Асобна варта згадаць пра асадкі для стварэння спецэфектаў, напрыклад, да святаў (у выглядзе ялінак, сэрцайкаў, сняжынак і г.д.).
Для аматараў эканоміі часу можна прапанаваць асадкі з некалькімі адтулінамі. Выходзячы з іх, крэм ўтварае мноства дробных элементаў, якія злучаюцца паміж сабой і ўтвараюць цэлы адрэзак ўзору.
| | |
Некаторыя асадкі з бакавым акругленнем выкарыстоўваюцца для стварэння гафрыраваных элементаў.
Простыя круглыя адтуліны ў асадках неабходныя для афармлення торта надпісам.
Асадкі для кандытарскага мяшка - як выкарыстоўваць?
На самай справе ва ўжыванні асадак для кандытарскага мяшка нічога складанага няма, трэба толькі трохі налаўчыцца. Такім чынам, алгарытм выкарыстання кандытарскага мяшка з асадкамі, сіліконавага ці паперы, аднолькавы:
- Прыгатуйце крэм: сметанный , узбітыя сліўкі, заварной або бялковы.
- Прыгатуйце шпрыц і надзеньце на яго тую асадку, якой вы намерваецеся карыстацца. Выраб шчыльна замацоўваюць на перахадніку. Важна, каб дыяметр перахадніка і асадкі супадалі.
- З дапамогай лыжкі запоўніце свой кандытарскі шпрыц крэмам. Сачыце за тым, каб крэм быў набіты шчыльна, без пустэч. У адваротным выпадку стварыць годныя узоры не пірожным або торце не атрымаецца.
- Для надзейнасці пазначце на паверхні дэсерту прыкладны план дэкору.
- Ўпрыгожваюць з цэнтра. Шпрыц трэба трымаць пад вуглом, выціскаючы крэм хвалепадобнымі рухамі. Для цэнтра падыдзе насадка з касым зрэзам для стварэння бутона. Клінаватай асадкай можна ўпрыгожыць дэсерт лісцем. Краю торта дэкаруюць бардзюрамі пры дапамозе асадкі са зоркападобным зрэзам.