Сабраць добры ўраджай пекінскай капусты - вялікая заслуга дачніка. Але вось як правільна захоўваць на зіму пекінскую капусту ведаюць далёка не ўсе, і частка атрыманых гародніны можа проста прорву. Каб мінімізаваць страты варта ведаць, што выконваючы простыя правілы, можна павялічыць тэрмін захоўвання гэтай расліны ад 1 да 4 месяцаў.
Як захоўваць пекінскую капусту ў халадзільніку?
Самым аптымальным па зручнасці, будзе захоўванне пяшчотнай зеляніны ў агароднінным адсеку халадзільніка. Пры гэтым ёсць усе шанцы додержать яе да самага Новага года і парадаваць дамачадцаў свежым салатай уласнага ўраджаю да свята.
Каб капуста не знікла падчас захоўвання яе абгортваюць у харчовую плёнку, час ад часу мяняючы яе на новую. Калі лісце псуюцца, то варта панізіць тэмпературу ўнутры халадзільніка.
На пытанне, ці можна захоўваць пекінскую капусту ў маразільніку, адказ адназначны - вядома ж, да! Такім чынам, атрымаецца зрабіць нарыхтоўкі на хуткую руку, выкарыстоўваючы мінімум часу. Дастаткова парэзаць лісце саломкай, раскласці ў парцыённыя пакеты і замарозіць. Узімку з яе можна варыць духмяныя супы.
Як захоўваць пекінскую капусту ў склепе?
Яшчэ адзін метад захавання свежай капусты - апусціць яе ў халодны і вільготны склеп. Каб гародніна не пацярпелі ад дзейнасці грыбка і смаўжоў, кожны качан заварочваюць шчыльна ў харчовую плёнку, спыняючы тым самым доступ паветра. Час ад часу (прыкладна раз у 2-3 тыдні) варта праводзіць рэвізію, выдаляючы падгнілыя лісце і замяняючы плёнку на свежую. Для захоўвання выкарыстоўваюць кардонныя скрыні.
Акрамя агульнапрынятых спосабаў, пекінскую капусту можна яшчэ і засушыць для супаў. Для гэтага выкарыстоўваюць электрычную сушылку, і ў такім выглядзе гародніна зойме зусім мала месца, не згубіўшы пры гэтым сваёй харчовай каштоўнасці.