Сок падтынніка вельмі шырока выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне як у чыстым выглядзе, так і ў якасці базы для падрыхтоўкі мноства лекавых сродкаў. І калі спіртавы або водны экстракт гэтай расліны можна набыць у аптэцы, то сок падтынніка лепш за ўсё прыгатаваць самастойна.
Як прыгатаваць сок падтынніка?
Падрыхтоўка соку з падтынніка ў хатніх умовах дастаткова проста, галоўнае выконваць некалькі простых правілаў на стадыі падрыхтоўкі сыравіны:
- Расліны для адціскання соку збіраюць у пачатку перыяду цвіцення. Па-першае, у гэты перыяд сцеблы самыя сакавітыя, а па-другое, у соку маладых раслін канцэнтрацыя алкалоідаў ніжэй, чым у старых, і ён аказвае больш мяккае ўздзеянне. Такім чынам, пачатак перыяду красавання - гэта аптымальны перыяд для зборкі сыравіны, каб з аднаго боку ў ім утрымліваўся дастатковую колькасць патрэбных рэчываў, а з другога таксічнасць расліны не перавышала яго карысныя ўласцівасці.
- Існуе два асноўных рэцэпту соку. Адзін на ўвазе выкарыстанне толькі сцеблаў і лісця падтынніка , а другі ўключае ў сябе яшчэ і карані расліны. У выпадку ўключэння каранёў канцэнтрацыя алкалоідаў ў нарыхтаваным соку будзе вышэй, так як змест актыўных рэчываў у корані падтынніка складае ад 2 да 4%, тады як у травяністай частцы звычайна не перавышае 2%.
- Сабранае сыравіну варта старанна прамыць не менш за два разы, перабраць, каб там не было смецця, іншых раслін, а таксама сухіх і пажоўклых лісця, галінак, раскласці і дачакацца, пакуль вада сцячэ, а падтыннік трохі абсохне.
- Сыравіну старанна здрабняюць да стану кашыцы з дапамогай мясасечкі або блендера.
Далей магчымыя два варыянты нарыхтаваныя соку:
- Здробненую масу адразу адціскаюць праз некалькі слаёў марлі або дробнае сіта.
- Здробненую масу ставяць на 2-3 дня ў халадзільнік, каб падтыннік пусціў сок, і толькі потым адціскаюць.
У большасці выпадкаў выкарыстоўваецца першы спосаб, так як ён патрабуе менш часу. Пры падрыхтоўцы соку падтынніка неабходна працаваць у пальчатках, так як працяглы кантакт з ім скуры можа выклікаць апёкі, якія нагадваюць апёкі ад ёду. Для драбнення расліны пажадана мець асобную мясарубку ці потым старанна, не менш за 2-3 разоў, прамыць выкарыстоўвалася кухонную начынне з ужываннем мыйных сродкаў.
Як захаваць сок падтынніка?
Свежеотжатый сок падтынніка падыходзіць для ўжывання толькі вельмі кароткі перыяд часу, і толькі для вонкавага прымянення, таму яго варта ферментаваны або закансерваваць.
выціснуты сок
Для захоўвання сродкі:
- Свежую вадкасць заліваюць у шкляную тару.
- Шчыльна зачыняюць вечкам і прыбіраюць у цёмнае месца, з тэмпературай ад +20 да + 30º С.
- Праз 5-6 дзён сок пачынае блукаць, таму варта перыядычна адкрываць крышку, каб выпусціць газ, пасля чаго тару зноў шчыльна закрываюць. Перыяд закісання можа працягвацца ад аднаго да паўтара месяцаў. У гэты час сок выкарыстоўваць нельга.
- Пасля завяршэння закісання сок яшчэ раз працаджваюць і захоўваюць у халадзільніку.
У чыстым выглядзе сок захоўваецца да 6 месяцаў.
Сок падтынніка з гарэлкай
Сок падтынніка змешваюць з гарэлкай ці спіртам у прапорцыі 1: 1 для падаўжэння тэрміну захоўвання. Так ферментаваны сок, змешаны з гарэлкай, можа захоўвацца да паўтары-двух гадоў, хоць усё роўна лепш выкарыстоўваць яго на працягу года, а потым нарыхтаваць свежы.
Можна змяшаць з гарэлкай і свежеотжатый сок падтынніка:
- Пасля змешвання тару зачыняюць вечкам і настойваюць тры тыдні ў цёмным, адносна прахалодным месцы.
- Пасля чаго прыбіраюць настойку ў халадзільнік.
Такім чынам, прыгатаванае сродак можа захоўвацца да года.
Кансерваваны сок падтынніка
Для падрыхтоўкі такога соку трэба дзейнічаць так:
- Сок змешваюць з цукрам у прапорцыі 1: 1.
- Пасля растварэння цукру даліваюць спірт ў такой колькасці, каб градус алкаголю ў атрыманай сумесі складаў 10%.
- Атрыманы раствор разліваюць у шкляную тару, герметычна закаркоўваюць і захоўваюць у халадзільніку.