Адным з важных умоў паўнавартаснай працы арганізма з'яўляецца паступленне ў яго разам з ежай харчовых валокнаў. Хоць гэтыя кампаненты прадуктаў практычна не засвойваюцца арганізмам, ўсё ж яны выконваюць у ім важную функцыю. Харчовыя валакна - гэта абалоніна , баластныя рэчывы, неперевариваемые, неусваиваемые вугляводы.
Віды харчовых валокнаў у прадуктах харчавання
- Нерастваральныя валакна. Прадукты з гэтымі харчовымі валокнамі: пшанічныя вотруб'е, лупіна брокалі, яблыка, морквы і салеры, вінаград, бабовыя, буракі, груша, арэхі. Нерастваральная абалоніна неабходная для правільнага функцыянавання страўнікава-кішачнага гасцінца. Гэтыя валакна не паддаюцца пераварванню арганізмам. У кішачніку яны фармуюць шчыльную масу, якая дапамагае пераваранай ежы праходзіць па кішачным тракце. Дастатковую ўжыванне садавіны і гародніны з нерастваральнымі валокнамі з'яўляецца прафілактыкай завал, гемарою, калітаў.
- Растваральныя валакна. Прадукты, якія змяшчаюць растваральныя харчовыя валакна: вотруб'е аўсяныя, моркву, ільняныя насенне, розныя садавіна, насенне сланечніка, ажына, кавун, сухафрукты , чорны хлеб, бабы. Гэты выгляд абалоніны ў кішачніку злучаецца з вадой і набывае кансістэнцыю геля. Ўтварылася гелевая маса спрыяе зьвязваньні ў кішачніку дзындраў, таксінаў, прадуктаў жыццядзейнасці патагенных мікраарганізмаў і іх выдаленні з арганізма.
Досыць шмат садавіны і агародніны ўтрымліваюць два віды клятчаткі. Да прыкладу, лупіна яблыка багатая нерастваральныя валокны, а мякаць - растваральным.
Акрамя асноўнай функцыі - паляпшаць працу кішачніка - клятчатка выконвае яшчэ некалькі функцый. Ужыванне прадуктаў, багатых харчовымі валокнамі, спрыяе нармалізацыі ціску, ўзроўню інсуліну і глюкозы, памяншэння ўзроўня халестэрыну, падтрыманню пачуцці сытасці.