Салатны перац з'яўляецца крыніцай вялікай колькасці розных мінеральных рэчываў, вітамінаў, сярод якіх у ім больш за ўсё ўтрымоўваецца А, С і Р, таму гэты гародніна вельмі карысны. Сёння агароднікам прапануецца велізарны выбар яго гатункаў, якія адрозніваюцца па тэрмінах паспявання, памерам, колерам і формай пладоў, а таксама смакавымі якасцямі.
У артыкуле вы даведаецеся пра вельмі пікантны чырвоны перац гатунку «Званочак».
Перац «Званочак»: апісанне
Гэты гатунак, які належыць да рэдкага экзатычнага ўвазе перцу ягаднага, вядомы ўжо даўно і вельмі папулярны ў Паўднёвай Амерыцы. Само расліна разгалістае і высакарослыя, пры раннім пасеве і добрым сыходзе дасягае да канца сезона да 2 м у вышыню і адрозніваецца ад іншых сваімі опушенным сцяблінамі і лісцем, а таксама незвычайнай формай і густам пладоў.
Якія вырасьлі перчыкам па сваёй форме нагадваюць невялікі чырвоны кветка званочка, за кошт чаго і атрымаў сваю назву. Гатунак позднеспелые з ураджайнасцю да 1,5 кг з расліны. Плён вагай 30-60 гр, могуць дасягаць да 100 гр, размешчаныя адзінкава. Густ мякаці салодка-востры: сценкі ў раёне далучэння да плодоножке маюць востры горкі густ, а ніжняя частка плёну, падобная на маленькі патысоны - пікантная кісла-салодкая. Такім чынам, папулярнасць і унікальнасць перцу «Званочак» заключаецца ў спалучэнні ў сабе горкага і салодкага густу адначасова.
Плён гэтага перцу выдатна падыходзяць для кансервавання цалкам і выкарыстання ў свежым выглядзе для падрыхтоўкі салат і мясных страў.
Перац «Званочак»: вырошчванне
Яго можна вырошчваць як у кадках, так і ў адкрытым грунце .
Насенне чырвонага перцу «Званочак» не вельмі распаўсюджаныя, раней іх выпускала фірма «Гаўрыш» па 15 штук у пакаванні, а цяпер можна знайсці у агароднікаў-аматараў, якія вырошчваюць гэты гатунак і прадаюць насенне.
Асноўныя прынцыпы вырошчвання і догляду за перцам гэтага гатунку такія ж, як і для балгарскага перцу.
Бо ад ўсходаў да плоданашэння праходзіць 140-150 дзён, то пасеў насення неабходна праводзіць у сярэдзіне лютага. Садзяць у ёмістасці, праколаў дно і запоўніўшы зямельнай сумессю з даданнем драўнянага попелу на 2/3 аб'ёму. Для прарастання і актыўнага росту сеянцоў неабходная тэмпература + 20-23 ° С. Калі ўсходы загущены, то іх рассаджваюць пасля з'яўлення двух сапраўдных лістоў у асобныя шклянкі, стараючыся не патрывожыць карані і ня кароцячы цэнтральнага карэньчыка. Паліў патрабуецца ўмераны. У цёплыя дні расаду гартуюць на адкрытым паветры.
Садзяць перац пад вечар на адлегласці 40 см паміж раслінамі на сонечным і абароненым ад ветру месцы. У лункі дадаюць попел і паліваюць 1% растворам марганцоўкі. Высаджаныя перцы мульчыруюць. Абавязковыя правілы па догляду за пасадкамі заключаюцца ў паліванні толькі цёплай вадой, рэгулярным рыхленне глебы і ўгнаенні: праз 2 тыдні пасля пасадкі - коровяком , падчас красавання - растворам попелу, яшчэ праз 3 тыдні - ўгнаеннямі, якія змяшчаюць кальцый і калій.
Адрозненні сыходу за перцамі гатунку «Званочак» толькі на стадыі фарміравання куста. У квітнеючай расліны трэба прищипывать усе бакавыя ўцёкі ніжэй першай адукаванай завязі, а далей выдаляюцца толькі вертыкальна размешчаныя пасербы. Куст пакідаем свабодна галінавацца. За 6 тыдняў да завяршэння сезону прищипываются ўсё растуць уцёкі.
Пакуль плод зялёны, то ён салодкі, калі чырванее - у ім
Так як перац з'яўляецца шматгадовым раслінай, то яго можна ў канцы лета перасадзіць у вялікі гаршчок і паставіць у цёплым памяшканні для даспявання ўраджаю. Потым, калі ўраджай ўвесь сабраны, а куст скіне лісце, можна яго паставіць у прахалоднае месца на пару месяцаў. Увесну ён пачне зноў расці і, пасля спынення замаразкаў, яго можна высадзіць назад у грунт.
Такія прыгожыя і пікантныя перчыкам прыемна разнастаяць стол у летне-асенні перыяд і пацешаць зімой.