Атручвання грыбамі ў палове выпадкаў сканчаюцца смяротным зыходам. Таму вельмі важна ведаць першыя прыкметы захворвання, умець аказаць неабходную медыцынскую дапамогу пацярпеламу і не забываць аб мерах засцярогі.
Прыкметы атручвання атрутнымі грыбамі
У залежнасці ад віду прадукту і якія змяшчаюцца ў ім таксінаў адрозніваюцца і сімптомы атручвання грыбамі.
Гастроинтенстинальные
А гэтыя грыбы з таксінамі лакальнага узбуджальнага дзеянні, якія выклікаюць лёгкія кішачныя засмучэнні. Да іх адносяцца:
- некалькі відаў млечников, сыраежак, розовопластинников;
- шампіньёны плоскошляпковый;
- шампіньёны жаўтаскурага;
- зеленопластинник свонцовошлаковый.
Прыкметы атручвання гэтымі атрутнымі грыбамі выяўляюцца ў млоснасці і рвоты, дыярэі, калацці ў жываце. Сімптомы ўзнікаюць праз 1-2 гадзіны пасля ўжывання прадуктаў, а палёгку наступае адразу пасля прамывання страўніка і прыёму заспакойлівых сродкаў.
Монометилгидразин
Гэта яд гемалітычная дзеянні, ён змяшчаецца ў радках. Фактычна, дадзенае рэчыва не ўяўляе небяспекі пасля якаснай тэрмічнай апрацоўкі, але ў мэтах бяспекі лепш наогул не ўжываць у ежу грыбы дадзенага выгляду.
сімптомы:
- галаўныя болі;
- страўнікавыя і кішачныя колікі;
- боль у печані;
- курчы;
- жаўтуха;
- ваніты;
- дыхавіца;
- канвульсіі.
Яды, якія дзівяць нервовую сістэму
Да іх адносяцца:
- ибобеновая кіслата;
- мускарин;
- мусцимол;
- микоатронин;
- буфотенин.
Дадзеныя рэчывы ўтрымліваюцца ў мухамор, волоконницах і говорушках. Сімптомы атручвання гэтымі грыбамі:
- трызненне і галюцынацыі;
- дыхавіца, парушэнні сэрцабіцця;
- пачырваненне асобы;
- павелічэнне сліна- і потаадлучэння.
Прыкметы праяўляюцца ўжо праз 1-2 гадзіны пасля ўжывання грыбоў у ежу і могуць працягвацца да 12 гадзін.
Плазмотоксины
Яды гэтага тыпу небяспечныя доўгім латэнтным перыядам, першыя сімптомы з'яўляюцца толькі праз 60-70 гадзін пасля атручвання. За гэты час адбываюцца сур'ёзныя змены ў арганізме і пячоначнай тканіны.
Да грыбоў, якія змяшчаюць плазмотоксины, адносяць:
- бледная паганка;
- лепиота;
- вясновы мухамор.
Прыкметы атручвання:
- ваніты, дыярэя;
- выкід жоўці ў страўнік, з прычыны чаго адыходзяць масы выклікаюць пачуццё палення і прысмак горычы;
- жаўтуха;
- зніжэнне ціску;
- моцная смага.
Атручэнне салёнымі і кансерваванай грыбамі - сімптомы
Прыкметы атручвання напрамую залежаць ад прычын, якія выклікалі атручэнне прадуктам:
1. Бактэрыі. Няправільны пасол грыбоў часта суправаджаецца размнажэннем хваробатворных арганізмаў, якія, пры трапленні ў арганізм чалавека, правакуюць такія сімптомы:
- млоснасць і ваніты;
- боль у жываце;
- высокая тэмпература.
2. Батулізм. Гэта захворванне выклікана размнажэннем анаэробных бактэрый, якія здольныя вылучаць таксіны без доступу кіслароду. Прыкметы батулізму аналагічныя сімптомах бактэрыяльнага атручвання.
3. Знешнія таксіны. У дадзеным выпадку грыбы ўбіраюць атрутныя рэчывы альбо з навакольнага асяроддзя, альбо з тары, у якой захоўваюцца. сімптомы:
- млоснасць;
- ваніты;
- галаўны боль.
Меры па папярэджанні атручвання грыбамі:
- пажадана адмовіцца ад ужывання дзікарослых грыбоў, набываючы іх у крамах або кантралююцца санітарна-эпідэміялагічнай станцыяй рынкавых плошчах;
- не купляць грыбы з рук;
- падчас збору грыбоў ўважліва разглядаць кожны з іх. Не збіраць пласціністыя віды, а таксама грыбы без відавочных марфалагічных прыкмет. Таксама не варта займацца зборам грыбоў ля дарог і трас;
- перад падрыхтоўкай неабходна старанна прамыць грыбы і не менш за 3-х раз адварыць іх у падсоленай вадзе.