Хлеб - незаменны прадукт на нашым стале і цяпер мы вам раскажам, рэцэпты прыгатавання жытняга хлеба ў хлебопечке. Прыгатаваны ў хатніх умовах, ён атрымліваецца смачным, духмяным, з характэрным, толькі для гэтага гатунку хлеба, кіслявым прысмакам. І хоць цяпер прылаўкі крам напоўнены разнастайнымі гатункамі хлеба і можна выбраць любы на свой густ, мы рэкамендуем прыгатаваць аржаны хлебушек самастойна, да таго ж у хлебопечке зрабіць гэта зусім нескладана.
Смачны аржаны хлеб у хлебопечке
інгрэдыенты:
- цёплая вада - 250 г;
- мука пшанічная - 250 г;
- мука жытняя - 150 г;
- раслінны алей - 20 мл;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У ёмістасць хлебопечкі выкладваем прадукты ў такім парадку: цёплая вада, цукар, соль, алей, пшанічная мука ўперамешку са аржаны, сухія дрожджы. Усталёўваем кантэйнер ў хлебопечь, выбіраем праграму «Французская хлеб», усталёўваем вага хлеба - 750 г і скарыначку - сярэднюю. Націскаем кнопку «Старт». Бо вага гатовага вырабы невялікі, то ў працэсе трэба сачыць, якое атрымліваецца цеста, каб хлеб выйшаў больш роўным, цеста можна подровнять рукамі. А калі пойдзе працэс нагрэву і ўздыму тэсту - крышку хлебопечи лепей не паказваць. Калі смачны аржаны хлеб у хлебопечке будзе гатовы, акуратна вымаем яго і перакладаем на краты, каб ён астыў.
Бездрожжевой аржаны хлеб у хлебопечке
інгрэдыенты:
- вада;
- сухое малако - 1,5 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- раслінны алей - 1,5 ст. лыжкі;
- жытняя мука - 1,4 шклянкі;
- пшанічная мука - 2 шклянкі;
- духмяны перац - 1 ч. лыжка;
- кмен - 1 арт. лыжка;
- закваска - 9 ст. лыжак.
падрыхтоўка
У хлебопечку выкладваем усе інгрэдыенты, тут трэба звярнуць увагу на рэкамендацыі па парадку закладкі прадуктаў, якія дае вытворца. Усталёўваем праграму «Выпечка жытняга хлеба», выбіраем вага - 900 г, колер скарыначкі - сярэдняя. Аржаны хлеб падымаецца павольна, часам нават толькі ў пачатку працэсу выпечкі.
Пасля гукавога сігналу, апавяшчаць аб заканчэнні працэсу прыгатавання, вы атрымаеце духмяны хатні пшанічна-аржаны хлеб, прыгатаваны ў вашай хлебопечке з мінімальнымі намаганнямі з вашага боку.
Заварной аржаны хлеб у хлебопечке Panasonic
інгрэдыенты:
- жытняя обдирная мука - 0,5 кг;
- аржаны ферментаваны сухі солад - 40 г;
- закваска (подкислитель) - 35 мл;
- цукар - 50 г;
- соль - 15 г;
- сухія дрожджы - 8 г;
- цёплая кіпячоная вада - 400 г;
- кіпень - 100 мл.
падрыхтоўка
Калі ў вас хлебопечка Panasonic SD-253 (252, 254, 255) усталёўваем рэжым «Без глютена», калі Panasonic SD-2500 (01, 02) - рэжым "Асноўны хуткі". Лапатку для замесу можна ставіць любую, але лапатка менавіта для жытняга хлеба зробіць працэс замесу больш лёгкім. Заварваць солад стромкім кіпенем і даем пастаяць хвілін 5. Зараз выкладваем у кантэйнер хлебопечкі інгрэдыенты ў такім парадку: жытняя обдирная мука, закваска, цукар, соль, сухія дрожджы. Цяпер вяртаемся да соладу: дадаем у яго цёплую кіпячоную ваду, змешваем і выліваць атрыманую сумесь у кантэйнер хлебопечкі. Усталёўваем кантэйнер ў хлебопечь і ўключаем праграму «Без глютена». Адразу пачынаецца замес тэсту, які будзе доўжыцца 15 хвілін.
Аматарам духмянага цёмнага хлеба раім апрабаваць рэцэпт барадзінскага хлеба ў хлебопечке .