Безумоўна, індукцыйная пліта стане выдатнай памочніцай любой гаспадыні. Аднак, сярод мноства добрых якасцяў і пераваг такога роду тэхнікі ёсць адзін даволі значны нюанс - для гатавання на індукцыйнай варачнай панэлі падыходзіць далёка не ўсе гэтыя рэчы.
Адрозненне посуду для індукцыйнай пліткі
Для стварэння сучасных мадэляў індукцыйных пліт быў выкарыстаны прынцып электрамагнітнай індукцыі. У выніку іх галоўным годнасць з'яўляецца тое, што награваецца ня паверхню пліты, а посуд, якая стаіць на ёй, і змешчаныя ў ёй прадукты. Аднак дадзенае ўзаемадзеянне магчыма толькі з той посудам, дно якой валодае ферамагнітных ўласцівасцямі.
Праверыць наяўнасць ферамагнітных уласцівасцяў у вашай посуду даволі проста. Для гэтага дастаткова паднясіце да дна рондаля або патэльні просты магніт, калі ён прыліп, то гэтая менавіта тая посуд, якая вам неабходная. Зыходзячы з гэтага можна зрабіць выснову: алюмініевая, медная, фарфоравая, шкляны посуд, керамічныя патэльні і рондалі без ферамагнітнага дна для індукцыйных пліт адназначна не падыходзiць.
Якая посуд падыходзіць для індукцыйнай варачнай панэлі?
Для выкарыстання на індукцыйнай пліце цалкам падыходзіць эмаляваны, чыгунная посуд, а таксама посуд з нержавеючай сталі. Спынімся на кожнай з іх у асобнасці.
- Посуд з нержавеючай сталі досыць прыгожая і эфектная. Да таго ж яна ўстойлівая да іржы, у ёй можна захоўваць прадукты ў халадзільніку, а ежа пры гатаванні не губляе сваіх карысных уласцівасцяў. Але таксама ёсць і дрэнныя бакі выкарыстання «нержавейкі». У такім посудзе рызыка падгарання ежы значна вышэй, а які змяшчаецца ў ёй нікель можа выклікаць алергічную рэакцыю.
- Чыгунная посуд для індукцыйных пліт лічыцца самай даўгавечнай і экалагічна чыстай. Пры награванні яна не вылучае ніякіх шкодных кампанентаў і дае магчымасць рыхтаваць у ёй без нанясення якога-небудзь шкоды сабе і здароўю сваіх блізкіх. Аднак прыйдзецца прывыкнуць да досыць вялікай вазе такі посуду, а таксама не забываць пра крохкасць чыгуну і ня губляць яе на падлогу.
- Эмаляваны посуд, як правіла, робяць з чыгуну або некалькіх сплаваў металу, а зверху пакрываюць 2-3 пластамі шклопадобнай эмалі. Такі посуд выглядае вельмі эстэтычна і, без сумневу, ўпрыгожыць любую кухню. Да таго ж эмаляваным посудзе не ўласціва дэфармавацца і акісляцца. Але, калі эмаль пачне адколвацца, посуд стане не прыдатная. Таму не варта забываць пра крохкасць яе пакрыцця, а таксама пра тое, што для гэтага посуду таксама характэрна падгарання.
Варта адзначыць, што для працы з індукцыйнымі плітамі таксама распрацавана спецыяльная посуд. Індукцыйная посуд мае шматслаёвую структуру дна, якое складаецца з вонкавага пласта нержавеючай сталі і ўнутранага пласта алюмінія. Акрамя таго, верхні пласт такой посуду мае антіпрігарная пакрыццё.
На што яшчэ варта звяртаць увагу пры выбары посуду для індукцыйнай пліты?
Як правіла, на дне індукцыйнай посуду маецца значок індукцыі, у выглядзе гарызантальнай спіралі.
Для большасці індукцыйных варачных панэляў мае значэнне плошчу судакранання з ферамагнітных дном. Такім чынам, дыяметр посуду, прыдатнай для індукцыйных пліт, павінен быць больш за 12 см, а таўшчыня дна не менш 2-6 мм. Хоць цяпер становяцца папулярныя мадэлі пліт, якія не маюць разметкі фаерак, і таму дыяметр посуду для іх не мае ніякага значэння.
Такім чынам, калі вы вырашылі набыць індукцыйную варачную панэль, вам давядзецца перагледзець арсенал вашай посуду і, магчыма, ад некаторых рондаляў вам прыйдзецца адмовіцца.