З надыходам восені як ніколі жанчыну пачынаюць адольваць два супярэчлівых жаданні: папесціць сябе чымсьці смачненькім і не сапсаваць пры гэтым фігуру . Здавалася б, гэтая дылема не мае рашэнні, але няма - забіць двух зайцоў дапаможа запяканне «вкусняшек» у духоўцы, ды і не проста так, а ў спецыяльных керамічных формах.
Чаму менавіта кераміка?
У наш век багацця рынак літаральна забіты посудам, выкананай з усіх магчымых матэрыялаў. Чаму ж для запякання ў духоўцы лепш за ўсё падыходзіць менавіта кераміка? Па-першае, кераміка - адзін з самых бяспечных для здароўя матэрыялаў. Яна не вылучае канцерогенов пры награванні, не ўступае ў рэакцыю з якімі-небудзь рэчывамі і нават калі ад такой формы адшпільнецца невялікі кавалачак, ніякай шкоды арганізму ён не нанясе. Па-другое, цяпло ў такім посудзе распаўсюджваецца раўнамерна. Гэта значыць што непрыемныя сюрпрызы ў выглядзе падгарэлай з аднаго боку, але сырога з другога стравы выключаныя. Па-трэцяе, дзякуючы кіпрай структуры, кераміка валодае ўласцівасцю назапашваць ваду. І калі загадзя вытрымаць такую посуд у вадзе, у працэсе гатавання яна аддасць вільгаць падрыхтоўваюць ежы, мякка і пяшчотна пропаривая яе. Па-чацвёртае, такія формы проста прыгожыя, што дазваляе падаваць стравы прама ў іх. Акрамя таго, у продажы можна знайсці керамічныя формы для запякання ўсіх магчымых формаў і памераў: з вечкам і без, вялікія, сярэднія і маленькія, круглыя, авальныя і прастакутныя і нават са адмысловымі падстаўкамі.
Як карыстацца керамічнымі формамі для запякання?
Нароўні з масай добрых якасцяў, кераміка не пазбаўленая і побач недахопаў. Самы галоўны з іх - яе далікатнасць. Таму, каб керамічная форма доўгі час служыла верай і праўдай, пры карыстанні ёй трэба выконваць наступныя правілы:
- Берагчы ад перападаў тэмператур. Пры рэзкай змене тэмпературы керамічная форма можа проста-проста трэснуць, таму катэгарычна нельга ставіць яе ў разагрэтую духоўку, ці адпраўляць з духоўкі астываць на мароз.
- Берагчы ад удараў і падзенняў. Зваліўшыся нават з невялікай вышыні, такая форма можа калі не раскалоцца зусім, то пазбавіцца некаторай сваёй часткі. Таму звяртацца з ёй трэба вельмі асцярожна.
- Прытрымлівацца рэкамендацый вытворцы адносна тэмпературных рэжымаў выкарыстання. Max тэмпература, пры якой можна выкарыстоўваць керамічныя формы для запякання складае 220 градусаў.
| | | |
| | | |
