Не сакрэт, што хатнія клопаты з'ядаюць велізарная колькасць часу. Па статыстыцы кожная з нас штодня аддае 2-3 гадзіны жыцця «танцах» ля кухоннай ракавіны і пліты. Менавіта таму так папулярныя прыборы, якія дапамагаюць хоць ледзь-ледзь, але зэканоміць час: кухонныя камбайны, посудамыйныя машыны, мультиварки і хуткаварка. Пра тое, як карыстацца хуткаварка, ды не просты, а старога ўзору, мы і пагаворым сёння.
Як працуе хуткаварка?
Праца любой хуткаварка (усё роўна, сучаснай або якая дасталася ў спадчыну ад бабулі) заснавана на тым факце, што тэмпература кіпення вады напрамую залежыць ад велічыні ціску ў ёмістасці. Дасяганае за кошт шчыльна закрытай вечка ў хуткаварка ціск дазваляе рыхтаваць прадукты пры значна больш высокай тэмпературы, чым у звычайным рондалі, скарачаючы час прыгатавання ў некалькі разоў. Канструкцыя хуткаварка простая, як і ўсё геніяльнае: кастрюля, шчыльна прылеглая да яе за кошт спецыяльнай пракладкі і запорного механізму вечка і клапаны (асноўны і некалькі аварыйных).
Як карыстацца старой хуткаварка?
Адным з асноўных рабочых элементаў хуткаварка з'яўляецца гумовае ўшчыльненне - без яго агрэгат пачне прапускаць пар і ператворыцца ў звычайную рондаль. Таму першае, што трэба зрабіць - агледзець гумку на прадмет расколін і парываў і пры неабходнасці замяніць на новую. Калі агляд пройдзены паспяхова, пераходзім да гатавання, не забываючы што напаўняць Хуткаварка можна не больш чым на 2/3 ад яе аб'ёму, а на дно абавязкова трэба наліць ваду. Пасля гэтага Хуткаварка можна зачыніць, прасачыўшы каб вечка была надзейна зафіксаваная, і ставіць на агонь. Пры гэтым ёсць пэўныя правілы, як карыстацца Хуткаварка на газе. Так, дыяметр полымя павінен дакладна адпавядаць дыяметру дна, ні ў якім разе не выступаючы за яго межы. Як толькі кастрюля пачне выпускаць пар, выдаючы характэрнае шыпенне, агонь неабходна паменшыць, а праз закладзенае ў рэцэпце час выключыць зусім. Затым Хуткаварка змяшчаюць пад брую халоднай вады, і толькі пасля астуджэння адчыняюць.