Хрэн - гэта адна з самых папулярных запраў на расійскіх шыротах. Гэта расліна валодае пякучым густам, з-за чаго яго часта ўжываюць як для падрыхтоўкі страў, так і для аднаўлення арганізма, бо смак яго абумоўлены спецыфічным складам, які рэдка сустракаецца сярод раслін.
У рускага народа хрэн ставіцца ледзь не да нацыянальных прыправамі, і гэта не магло не адбіцца ў народным фальклоры - усім вядомыя шматлікія прымаўкі і жарты, якія прысвечаны гэтаму прадукту. Такая ўдзячнасць народа паўстала не проста так - папулярнасць хрэна кажа пра тое, што людзі вельмі часта выкарыстоўваюць яго ў побыце досыць доўгі час, а значыць, карысць яго пацверджана часам. Можна меркаваць, што для рускіх хрэн азначае прыкладна тое ж самае, што імбір для японцаў.
Хрэн ставіцца да шматгадовым травяністым раслінам сямейства капусных, і расце на паўднёва-ўсходняй еўрапейскай часткі Расіі. Але не рускія першымі пачалі выкарыстоўваць хрэн - вядома, што яго ў якасці лекі ўжывалі старажытныя егіпцяне.
У славян хрэн атрымаў шырокае распаўсюджванне ў сярэднія вякі, а на Захадзе ў той час пра яго яшчэ нічога не ведалі. Выбудоўванне камунікацый прывяло да таго, што аб гэтым раслін даведаліся і на Захадзе, і ў выніку сёння ён вырошчваецца ўжо ў многіх краінах свету.
Гаючыя ўласцівасці хрэна ацанілі многія народы, але на Захадзе ён усё ж выкарыстоўваецца пераважна ў кулінарыі дзякуючы рэзкіх і вострага смаку.
Лячэбныя ўласцівасці хрэна
Карысныя ўласцівасці кораня хрэна абумоўлены багатым складам расліны. Ён змяшчае вітаміны, макра-і мікраэлементы. Лісце хрэна маюць меней выяўленыя карысныя ўласцівасці, чым корань.
Лекавыя ўласцівасці хрэна і вітаміны:
- Тыямін (вітамін В1) - ён паляпшае разумовыя здольнасці, настройвае арганізм на хвалю аптымізму, спрыяе росту арганізма і ўзбуджае апетыт, а таксама паляпшае цыркуляцыю крыві; у 100 г кораня хрэна змяшчаецца 0,08 мг.
- Рыбафлавін (вітамін В2) - актыўна ўдзельнічае ў метабалізме, нармалізуе абмен тлушчаў, вугляводаў і бялкоў, паляпшае зрок, а таксама актывізуе працу вітаміна В6; В2 неабходны для сінтэзу эрытрацытаў, і нармальнага функцыянавання рэпрадуктыўнай функцыі; у 100 г хрэна змяшчаецца 0,1 мг.
- Ніацін (вітамін В3) - спрыяе тканкавага дыхання, пашырае дробныя посуд, валодае антикоагулянтным дзеяннем і паляпшае мікрацыркуляцыю крыві, нармалізуючы, такім чынам, у тым ліку, працу галаўнога мозгу; у 100 г хрэна змяшчаецца 0,4 мг.
- Пірыдаксін (вітамін В6) - удзельнічае ў стварэнні будаўнічага матэрыялу для нервовых валокнаў, вельмі станоўча адбіваецца на працы галаўнога мозгу і харчаванні клетак кіслародам; у 100 г хрэна змяшчаецца 0,7 мг.
- Фалійная кіслата (вітамін В9) -Гуляць важную ролю ў працэсе крыватвору, неабходная для сінтэзу бялку і стымулюе нервовую сістэму; у 100 г хрэна змяшчаецца 37 мкг.
- Вітамін С - галоўны антиинфекционный і антыстрэсавага вітамін; у 100 г хрэна змяшчаецца 10 мг;
- Вітамін Е - прадухіляе адукацыю тромбаў, забяспечвае харчаванне клетак і неабходны для рэгенерацыі тканін; у 100 г хрэна змяшчаецца 0,1 мг.
Такім чынам, ўласцівасці хрэна шматлікія, яны ўплываюць на многія органы і сістэмы:
- паляпшае працу ЖКТ;
- палягчае працягу прастудных захворванняў;
- эфектыўны пры разумовым і эмацыйным знясіленні;
- дапамагае пры рэўматызме і радыкуліту ;
- дапамагае пры гастрыце з паніжанай кіслотнасцю;
- лячэбныя ўласцівасці кораня хрэна дапамагаюць у лячэнні запалення мочэвыводзяшчіх каналаў.
З-за карысных уласцівасцяў хрэна рэцэпты на яго аснове могуць прызначацца як для вонкавага, так і для выкарыстання ўнутр.
Напрыклад, пры асабовай неўралгіі, радыкуліце, рэўматызме робяць прыпаркі з нацёртага карэнішча хрэна.
Пры выкарыстанні ўнутр яго альбо дадаюць у стравы, альбо змешваюць з мёдам у роўнай прапорцыі, а затым адціскаюць сок сумесі і п'юць па 1 ч.л. 3 разы на дзень.
Супрацьпаказанні да ўжывання хрэна
Хрэн мае не толькі карысныя ўласцівасці, але і супрацьпаказанні. Яго нельга выкарыстоўваць пры:
- пры абвастрэнні захворванняў ЖКТ;
- парушанай функцыі печані і нырак;
- цяжарнасці.