Дзякуючы папулярызацыі здаровага ладу жыцця і рацыёну, меню многіх людзей папоўнілася карыснымі экзатычнымі прадуктамі. Адным з іх з'яўляюцца насенне іспанскага шалвеі ці белай Чыа. Традыцыйна яны ўжываюцца ў ежу ў Мексіцы, Лацінскай Амерыцы, распаўсюджаныя на паўднёвым захадзе ЗША, але за апошнія некалькі гадоў сталі даступныя і ў Еўропе.
Насенне Чыа - карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
Іспанскі шалфей актыўна ўжываўся лекарамі старажытных культур, асабліва ацтэкаў. Лісце і сцеблы травы лічыліся непрыдатнымі ні для ўжывання ў ежу, ні для лячэння. З дапамогай каранёў расліны ацтэкі змагаліся з запаленчымі захворваннямі дыхальных шляхоў і на рак лёгкіх (меркавана). Максімальна выкарыстоўваная частка белай Чыа - насенне, карысць і шкоду гэтых зерняў вывучаюцца яшчэ з 16 стагоддзя. Сучасныя даследаванні пацвярджаюць каштоўнасць дадзенага прадукту ў якасці біялагічна актыўнай дабаўкі да штодзённага рацыёну.
Насенне Чыа - карысныя ўласцівасці
Унікальныя якасці апісваных зерня абумоўлены іх хімічным складам. У насенні іспанскага шалвеі утрымліваецца ад 32 да 39% расліннага тлушчу. Гэты паказчык у 3-10 разоў перавышае яго канцэнтрацыю ў іншых прадуктах. Алей насення Чыа багата поліненасычаных тоўстых кіслот, асабліва Амега-3, колькасць якой дасягае 60-64%. Нават у марской рыбе і багавінні аб'ём дадзенага рэчыва нашмат менш. 100 г разгляданых зерняў адпавядаюць амаль 1 кг ласося па змесце Амега-3.
Раслінная абалоніна - яшчэ адзін пункт у спісе, чым карысныя насенне Чыа. У 2-х арт. лыжках прадукту прысутнічае 1/3 ад сутачнай нормы яе спажывання для дарослага чалавека. Натуральная абалоніна палягчае працу стрававальнай сістэмы і эвакуацыю змесціва кішачніка. Яна хутка здавальняе голад і доўга захоўвае пачуццё насычэння, спрыяе нармалізацыі абмену рэчываў.
Ёсць і іншыя каштоўныя інгрэдыенты, якія ўваходзяць у насенне Чыа, карысць наступных рэчываў даказаная лабараторнымі даследаваннямі:
- кальцый;
- антыаксіданты;
- калій;
- жалеза;
- магній;
- бялок;
- вітаміны А, С і Е;
- фосфар;
- кверцетін;
- марганец;
- кафеінавы, хлорагенавая кіслаты;
- флавонолы.
Дзякуючы прадстаўленаму складу, насенне Чыа валодаюць такімі унікальнымі ўласцівасцямі:
- зніжэнне халестэрыну і цукру ў крыві;
- карэкцыя артэрыяльнага ціску;
- прафілактыка атэрасклерозу ;
- памяншэнне масы цела;
- палёгку стрававання і дэфекацыі;
- ўмацаванне імунітэту;
- абарона клетак печані;
- папярэджанне анкалагічных паталогій;
- папаўненне дэфіцыту вітамінаў і мінералаў;
- купаванне анеміі ;
- нармалізацыя гарманальнага і водна-солевага балансу;
- детоксікація арганізма ;
- паляпшэнне абмену рэчываў;
- павышэнне фізічнай трываласці;
- амаладжэнне клетак і іншыя.
Насенне Чыа - супрацьпаказанні
Ўказаны прадукт вырабляе выяўленыя эфекты на арганізм, таму некаторым людзям яго ўжываць нельга. Насенне Чыа шкоду не нясуць за выключэннем наступных выпадкаў:
- гіпатанія;
- прыём любых антыкаагулянтаў;
- дыярэя;
- харчовае атручэнне;
- схільнасць да ўздуцце жывата і метэарызме;
- рак прастаты;
- алергія на кунжут і гарчыцу;
- індывідуальная непераноснасць любога кампанента зерняў Чыа;
- цяжарнасць;
- кармленне грудным малаком;
- паралельны прыём сахароснижающих прэпаратаў;
- вельмі сталы ўзрост.
Насенне Чыа - рэцэпты
Варыянты выкарыстання зерняў іспанскага шалвеі залежаць ад мэтаў іх прымянення. Перад тым як прымаць насенне Чыа, важна азнаёміцца з хімічнымі ўласцівасцямі і супрацьпаказаннямі прадукту, яго пабочнымі эфектамі. Пажадана атрымаць кансультацыю лечыць лекара, асабліва пры наяўнасці схільнасці да алергічных рэакцый на гарчычныя збожжа і кунжут.
Насенне Чыа для пахудання
Асаблівасцю клятчаткі, якая ўваходзіць у склад разгляданага прадукту, з'яўляецца здольнасць ўбіраць вялікая колькасць вільгаці. Гэта абумоўлівае і эфект, які вырабляюць насенне Чыа, ўласцівасці абсорбента прыводзяць да значнага павелічэння валокнаў ў аб'ёме. Яны запаўняюць страўнік, і ўзнікае доўгі адчуванне насычэння без спажывання лішніх калорый. Паралельна збожжа ўтрымліваюць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, каб забяспечыць арганізм энергіяй і не правакаваць спальванне мышачнай тканіны.
Аптымальны спосаб, як прымаць насенне Чыа для пахудання , заключаецца ва ўжыванні зярнят у чыстым выглядзе (1-2 ст. Лыжкі ў суткі). Запіваць прадукт неабходна чыстай вадой. Насенне можна дадаваць у любыя стравы, таму што яны маюць нейтральны густ і прыемна храбусцяць, асабліва ў мюслі, кашах і салатах. Вегетарыянцы і Вега выкарыстоўваюць прадукт у молатам выглядзе для падрыхтоўкі выпечкі, парашок з зерня іспанскага шафлея выдатна замяняе яйкі.
Насенне Чыа ад замка
Раслінныя валакна ў апісваным сродку спрыяюць аблягчэнні дэфекацыі і размягчают калавыя масы. Насенне Чыа для кішачніка выступаюць у ролі стымулятара перыстальтыкі. Для прафілактыкі і тэрапіі рэгулярных завал рэкамендуецца з'ядаць па 1-2 ст. лыжкі зерняў у суткі, запіваючы іх вадой. Спажыванне вадкасці важна павялічыць да 1,5-2 л у дзень.
Рэцэпт ад моцнага завалы
інгрэдыенты:
- насенне Чыа - 10 г;
- вада - 1 л;
- сушаныя фінікі - 6-7 шт.
Падрыхтоўка, прымяненне
- Заліць збожжа вадой і старанна ўзбоўтаць.
- Настаяць сродак 20 хвілін.
- Выпіць ўвесь аб'ём вадкасці ў першай палове дня.
- Паўтарыць працэдуру пасля 15 гадзін.
- Увечары з'есці фінікі.
Насенне Чыа ад цукровага дыябету
Разгляданы прадукт дапамагае стабілізаваць канцэнтрацыю глюкозы і папярэджвае скокі ўзроўню цукру ў крыві. Насенне Чыа супраць дыябету эфектыўныя толькі ў складзе комплекснага лячэння. Выкарыстоўваць іх замест фармакалагічных сродкаў нельга.
Насенне Чыа - прымяненне пры дыябеце:
- Ёсць па 1-1,5 арт. лыжкі ў суткі, запіваючы шклянкай чыстай вады.
- Дадаваць у гатовыя стравы.
- Выкарыстоўваць молатыя збожжа для выпечкі.
- Змешваць з напоямі (сокамі, смузи, Кісялёў і іншымі).
Насенне Чыа ад халестэрыну
Для нармалізацыі канцэнтрацыі ліпідаў у арганізме можна выкарыстоўваць ўсе прапанаваныя вышэй варыянты ўжывання прадукту. Іспанскі шалфей Чыа спрыяе не толькі зніжэння халестэрыну, але і ачышчэнню крывяносных сасудаў. Збожжа папярэджваюць развіццё атэрасклерозу і рассмоктваюць бляшкі на сценках артэрый. Спецыялісты ў дадзеным выпадку раяць ужываць насенне Чыа ў якасці дадатку да асноўных прадуктах харчавання. Збожжа неабходна папярэдне змалоць, і насыпаць па 0,5-1 ч. Лыжцы ў кашы, салаты, супы, ёгурты і іншыя стравы.
Насенне Чыа супраць рака
Наяўнасць антыаксідантаў у складзе апісваных зерняў меркавана дапамагае папярэдзіць некаторыя анкалагічныя захворванні. Доктара рэкамендуюць жанчынам прымаць у якасці прафілактыкі насенне Чыа ад раку малочных залоз. Альфа-лінолевая кіслата, якая змяшчаецца ў прадстаўленым прадукце, абараняе клеткі ад мутацый і перашкаджае росту пухліны.
Насенне расліны Чыа пры ўжо прагрэсавальных анкалагічных паталогіях не могуць выкарыстоўвацца як лячэбны сродак. Збожжа іспанскага шалвеі дазволена ўжываць толькі для:
- агульнага ўмацавання арганізма;
- папаўнення дэфіцыту мікра- і макраэлементаў, вітамінаў;
- падтрымкі імунітэту;
- папаўнення запасаў энергіі;
- нармалізацыі абмену рэчываў.
Як ўжываць у ежу насенне Чыа?
Нават зусім здароваму чалавеку карысна ўзбагаціць рацыён разгледжаным прадуктам. Падыдуць любыя пералічаныя вышэй спосабы, як ужываць насенне Чыя, але максімальны станоўчы эфект дасягаецца пры іх прыёме ў чыстым выглядзе з вадой. Для гурманаў лепш падыдзе даданне зярнят у выпечку і гатовыя стравы. Ёсць яшчэ некалькі цікавых і смачных рэцэптаў, як рыхтаваць насенне Чыа.
пудынг
інгрэдыенты:
- какосавае малако - 1 шклянка;
- манга - 40 г;
- збожжа Чыа - 0,25 шклянкі;
- мёд - 0,5 ст. лыжкі;
- міндальныя арэхі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Ўзбоўтаць мёд з какосавым малаком.
- Змяшаць з насеннем Чыа.
- Паставіць масу ў халадзільнік на ноч.
- Нарэзаць манга дробнымі кубікамі.
- Пасекчы міндаль.
- Ўпрыгожыць пудынг арэхамі і манга.
Смузи
інгрэдыенты:
- любыя замарожаныя ягады - 1 шклянка;
- вада - 0,5 шклянкі;
- гранатавы сок - 0,5 шклянкі;
- насенне іспанскага шалвеі (Чыа) - 0,5 ст. лыжкі;
- мёд, цукар - па гусце.
падрыхтоўка
- Усе кампаненты змяшаць блендеров да аднастайнасці.
- Па жаданні дадаць мёд і цукар.
- Ўпрыгожыць смузи суцэльнымі насеннем Чыа.