Кінза - гэта аднагадовая травяністая расліна сямейства парасонавых. Гэтая рэзка-араматычных трава ў першую чаргу шырока вядомая як заправа, асабліва ва ўсходняй кухні. У кулінарыі ўжываецца як само расліна, якое і называюць кінзы, так і насенне (каляндра). Свежую зеляніну кінзы дадаюць у салаты, супы і мясныя стравы, а насенне - выдатная заправа для мяса, рыбы, саленняў, марынаду і нават хлеба.
Карысныя ўласцівасці кінзы
Кінза вядомая людзям больш за 5000 гадоў. Першапачаткова яе выкарыстоўвалі ў лекавых мэтах, а ў якасці прыправы сталі ўжываць значна пазней. Кінза змяшчае вітаміны P, B1, B2, бэта-каратын, рутын, вялікая колькасць вітаміна C. У лісці расліны ўтрымліваюцца эфірныя алею, мікраэлементы (у прыватнасці магній, жалеза, марганец), пекцін, дубільныя рэчывы. Таксама карысныя ўласцівасці кінзы абумоўлены якія ўваходзяць у яе склад амінакіслотамі: стэарынавай, лінолевая, аскарбінавай, олеіновая, пальміціновая, изоолеиновой, миристиновой.
Кінза валодае антіоксідантнымі, супрацьзапаленчымі, антігрібковымі і антымікробнымі, супакаяльнымі, антіканцерогенным ўласцівасцямі. Стымулюе працу страўнікава-кішачнага гасцінца і залоз унутранай сакрэцыі. Акрамя таго каляндра лічыцца прыродным афрадызіякам і раней уваходзіў у склад розных узбуджальных сродкаў.
Лячэбныя ўласцівасці кінзы
У народнай медыцыне кінзы шырока выкарыстоўваюць для лячэння цэлага шэрагу захворванняў:
- Кінза карысная для стрававальнай сістэмы: паляпшае працу страўніка, дапамагае паменшыць болі пры гастрыце, нейтралізаваць панос і нястраўнасць.
- Спрыяе выводзінам таксінаў , дзындраў і паразітаў. У прыватнасці, даказаная карысць кінзы пры барацьбе з сальманелёзам, за кошт утрымання прыроднага антыбіётыка - додеценала.
- Валодае мочэгоннымі і дэзінфікуюць ўласцівасцямі. Стымулюе працу нырак.
- Спрыяльна ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму: спрыяе ачышчэнню сасудаў, лепшага забеспячэнні сардэчнай мышцы кіслародам, стымулюе кровазварот.
- Настоі з кінзы эфектыўныя пры нервовых засмучэннях, дакучлівых страхах, дэпрэсіях.
- За кошт супрацьзапаленчых уласцівасцяў можа ўжывацца пры ліхаманцы і запаленчых захворваннях верхніх дыхальных шляхоў.
- Ужыванне кінзы ў ежу дапамагае змагацца з скурнымі захворваннямі: псарыязам , дэрматыту, рознымі высыпаннямі.
- Кампрэсы з размятых лісця кінзы эфектыўныя пры рожыстых запаленнях, дэрматытах і іншых хваробах скуры. Такія кампрэсы дапамагаюць зняць запаленне, прадухіляюць раздражненне, паленне і іншыя сімптомы.
- Сок кінзы умацоўвае дзясна, ліквідуе іх крывацечнасць, лечыць стаматыты.
- Мыцця адварам кінзы спрыяльна ўздзейнічаюць на скуру, робячы яе больш пругкай і аксаміцістай.
Супрацьпаказанні да ўжывання кінзы
Нягледзячы на шматлікія карысныя ўласцівасці кінзы, існуюць і супрацьпаказанні. Прэпараты на аснове каляндры не рэкамендуюцца цяжарным жанчынам і ў перыяд груднога кармлення, людзям, якія перанеслі інфаркт ці інсульт, якія пакутуюць тромбафлебітам. Пры халецыстыце кінза ня проціпаказаная, але варта праяўляць асцярожнасць. Але нават пры адсутнасці відавочных супрацьпаказанняў пры ўжыванні кінзы ў ежу не варта ёй злоўжываць, інакш замест чаканай карысці можна прычыніць і шкоду арганізму. У сярэднім у дзень можна з'ядаць каля 35 грамаў зеляніны або да 4 грамаў насення. Перавышэнне гэтай дозы можа выклікаць парушэнне сну, збой менструальнага цыклу, нервовыя засмучэнні.