Капуста кальрабі - калі збіраць ураджай?

Кальрабі - адна з разнавіднасцяў звычайнай і звыклай ўсім белакачаннай капусты . А яе назва перакладаецца як «капуста рэпа». Пагадзіцеся - візуальна яна нагадвае гэты карняплод, вось толькі знаходзіцца ён не пад зямлёй, а зверху.

На самай справе, гэта, вядома, не карняплод, а ўсяго толькі патоўшчаны сцябло, які і ідзе ў ежу. На смак ён падобны на ўсё тую ж белакачанную капусту, але толькі больш далікатную і сакавітую. Да таго ж, ён, у адрозненне ад іншых відаў капусты, не выклікае метэарызму, так што яго можна выкарыстоўваць у дзіцячым харчаванні і разнастайных дыетах.


Калі збіраць ураджай кальрабі?

Агратэхніка гэтага віду капусты некалькі адрозніваецца, перш за ўсё тым, што яе высаджваюць раней, і сабраць за сезон можна не адзін, а цэлых два ўраджаю. Так, высаджаную ў траўні капусту, можна сабраць ужо ў чэрвені. Затым зноў саджаем ў чэрвені-ліпені, каб сабраць ужо восенню. Нас цікавіць, калі прыбіраць кальрабі на зіму?

Час збору кальрабі прыходзіць тады, калі яе стеблеплод дасягае ў дыяметры 7-8 см. Гэта сведчыць аб тым, што капуста гатовая да ўжывання. Для позніх гатункаў дапушчальна даспяванне да памеру ў 10 см. Зацягваць са зборам ўраджаю, чакаючы, пакуль яна стане як паболей, ня трэба, інакш капуста будзе ўжо не такі мяккай і сакавітай.

захоўванне кальрабі

Акрамя таго, калі збіраць ураджай ўлежнай, трэба ведаць, як гэта рабіць і як яе потым захоўваць. Дык вось, выдзіраць капусту трэба разам з каранямі. Затым іх пры дапамозе нажа абразаюць. Маладыя лісце можна не выкідваць, а выкарыстоўваць для салат. Толькі ўлічыце, што захоўваюцца яны ўсяго пару дзён.

Стеблеплоды жа можна ёсць як яблык, папярэдне ачысціўшы скурку. Таксама іх можна выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы салат, запяканак, рагу, нарыхтовак на зіму.

Захоўваецца капуста 3-5 месяцаў ва ўмовах высокай вільготнасці (95%) і нізкай тэмпературы (0 ... + 1ºС). Памяшканнямі з такімі ўмовамі могуць быць падвалы, траншэі, неацяпляемым парнікі, капцы. Папярэдне трэба ачысціць стеблеплоды ад бруду, высушыць і прысыпаць пяском.