Усе ведаюць такі гародніна, як бульба, які часам называюць «другім хлебам». Сёння выведзеныя самыя разнастайныя гатункі бульбы, якія адрозніваюцца па тэрмінах паспявання і прызначэнню, па лёжкости клубняў і ўраджайнасці, па ўстойлівасці да захворванняў і шкоднікаў.
Якія бываюць гатункі бульбы?
Сусветнай сортамент бульбы ў наш час налічвае каля 4 тыс. Гатункаў гэтай гародніны. Зарыентавацца ў такім разнастайнасці вельмі складана, таму дасведчаныя агароднікі рэкамендуюць выкарыстоўваць для пасадкі раяніраваны для дадзенай мясцовасці гатункі гэтай гародніны. Адным з асноўных прыкмет пры класіфікацыі бульбы лічыцца яго тэрмін паспявання. У залежнасці ад яго гатункі «другога хлеба» бываюць:
- раннімі ;
- сярэднімі;
- познімі.
Па сваім прызначэнні гатункавы бульба падзяляецца на:
- Сталовы. Да яго ставяцца самыя распаўсюджаныя гатункі, якія валодаюць выдатнымі смакавымі якасцямі. Такая бульба ўтрымлівае менш за 18% крухмалу, павелічэнне колькасці вітаміна С і бялку.
- Тэхнічны. Змест крухмалу ў гародніны дасягае 16%. З такога бульбы вырабляюць крухмал і нават спірт.
- Універсальны. У гэтых гатунках колькасць крухмалу вагаецца ад 16% да 18%.
- Кармавой. Гэтыя высокаўраджайныя гатункі маюць буйныя клубні, якія змяшчаюць шмат бялку і крухмалу.
Яшчэ адным папулярным выглядам класіфікацыі бульбы з'яўляецца колер яго клубняў. Самымі распаўсюджанымі лічацца гатункі:
- Белыя. Бульба з такімі клубнямі смачны і добра зварыўшыся.
- Жоўтыя. У такім гародніны змяшчаецца больш каратыну.
- Чырвоныя. Гэтыя клубні добра захоўваюцца, у іх шмат антыаксідантаў. У чырвоных плёне ўтворыцца менш саланін, т. Е. Яны не зелянеюць.
- Рознакаляровыя. У цяперашні час выведзеныя гатункі бульбы з сіняй, фіялетавай і нават чорнай лупінай і мякаццю. Аднак пакуль яшчэ яны маюць вельмі высокі кошт.
Раннія гатункі бульбы
Збор такога бульбы пачынаецца тады, калі бацвінне раслін яшчэ зялёная, а лупіна у клубняў вельмі тонкая. Для захоўвання такой бульба не прызначаны, паколькі ў летнюю спякоту клубні хутка губляюць вільгаць. Самы ранні гатунак бульбы можа быць такім:
- Вельмі ранні - клубні пачынаюць прыбіраць праз 40-60 дзён пасля пасадкі. Да такіх ультраскороспелым ставяцца сталовыя гатункі Ціма, Арыэль, Рыўера і іншыя.
- Ранні - да ўборцы такога бульбы прыступаюць праз 70 дзён пасля яго пасадкі. Гэта гатункі бульбы Изора, Аноста, Рэд Скарлет і т. Д.
- Среднеранний - збіраюць ўраджай такога бульбы праз 90 дзён пасля высадкі. Гэта бульба гатункі Амороза, Марфона, Адысей і іншыя.
Сярэднія гатункі бульбы
Такая бульба прыдатны як для захоўвання, так і для выкарыстання ў ежу прама з градкі. Паколькі падчас паспявання сярэдняга бульбы пачынае развівацца і фітафтора, то лепш набываць такія гатункі, якія валодаюць устойлівасцю да фітафтарозу . Можна выбраць такія сярэдне-і позднеспелые гатункі бульбы для Чарназем'я:
- Рамас - мае жаўтлявую мякаць, валодае добрай лежкостью і ўстойлівы да хвароб.
- Лорх - круглыя клубні з мякаццю белага колеру, дробнымі вочкамі, устойлівасцю да фітафтарозу.
- Луговской - высокаўраджайныя гатунак адрозніваецца буйнымі авальнымі клубнямі са светлай мякаццю. Ўстойлівы да захворванняў і шкоднікаў.
Пазнейшыя гатункі бульбы
Такую гародніну спеюць праз 115-120 дзён пасля пасадкі. Гэтыя гатункі больш ўраджайным. У іх клубнях змяшчаецца падвышанае ўтрыманне бялку, сухіх рэчываў і крухмалу, што робіць іх больш смачнымі. Тую бульбу выдатна захоўваецца і можа выкарыстоўвацца на працягу ўсёй зімы. Такія гатункі часцей всеговысаживаются ў паўднёвых раёнах. Лепшымі гатункамі позняга бульбы з'яўляюцца такія:
- Мета - круглявыя карняплоды з жаўтлявай мякаццю, высокай ураджайнасцю і ўстойлівасцю да захворванняў.
- Сінтэз - жоўтая сеткаватая лупіна, белая мякаць круглява-авальнага караняплода.
- Матвеевском - клубні з крэмавай мякаццю і белай лупінай. Яны ўстойлівыя да раку і іншым хвароб.
Самыя смачныя гатункі бульбы
З бульбы можна прыгатаваць мноства разнастайных страў, таму так важна вырасціць на ўчастку смачныя гатункі бульбы, да якіх можна аднесці:
- Беллароза - хуткаспелы гатунак. Перыяд вегетацыі ад 45 да 60 дзён, таму ў паўднёвых раёнах можна сабраць і два ўраджаю гэтай гародніны. Клубні з чырвонай скуркай і светлай мякаццю. Гатунак непатрабавальны, засухаўстойлівы і валодае імунітэтам да розных хвароб.
- Гала - сярэдняспелы гатунак. Яго вырошчваюць у любых кліматычных зонах. Ён валодае высокай ураджайнасцю і ўстойлівасцю да хвароб . Карняплоды з бэжавы скуркай і ярка-жоўтай мякаццю выдатна захоўваюцца.
- Пікаса - позні гатунак, які адрознівае высокая ўраджайнасць. Клубень ў яго жоўтага колеру, мае роўную паверхню і тонкую лупіну.
Ўраджайныя гатункі бульбы
З аднаго куста бульбы можна ўзяць у сярэднім каля 1 кг клубняў, для элітных гатункаў гэта паказчык можа дасягаць 3 кг. Аднак трэба памятаць, што шмат карняплодаў можна збіраць у першыя 2-3 гады, а затым гэты гатунак пачынае выраджацца і ўраджайнасць яго падае. Некаторыя агароднікі лічаць, што самы ўраджайны гатунак бульбы - гэта гародніна галандскай селекцыі, аднак і многія раяніраваны гатункі маюць высокую ўраджайнасць. Сярод іх асабліва вылучаюцца такія:
- ўдача;
- Неўскі;
- Жукоўскі ранні;
- удалец;
- Брыз і многія іншыя.
Лепшыя гатункі бульбы
Кожны з нас мае свае ўяўленні аб добрым бульбе. Адны лічаць, што самыя лепшыя гатункі бульбы - гэта тыя, якія выдатна разварваюцца. Іншыя аддаюць перавагу тую бульбу, якая можа скварыцца да румянай скарыначкі, а для трэціх добры гатунак - гэта той, які не патрабуе адмысловага сыходу. Таму давайце разгледзім гатункі добрага бульбы, які прызначаецца для тых ці іншых страў:
- Для пюрэ лепш выкарыстоўваць Сінявочка, Тэмп, Беласнежку, Астэрыкс, Зарыва.
- Для смажання падыдзе бульба Санце, Лідэр, Канкорд, Перамога, Филатовский.
- Для салат можна выкарыстоўваць гатунку Аннушка, Аладзін, Каррера, Румба, Сифра.
Новыя гатункі бульбы
Селекцыянеры пастаянна вынаходзяць усё новыя і новыя гатункі ўраджайнага бульбы, смачнага і неўспрымальнасць да захворванняў. Калі вы хочаце выпрабаваць адну з такіх навінак, то варта звярнуць увагу на такія:
- Левада. Гэта ранні гатунак бульбы з вегетацыйным перыядам у 105 дзён. У яго светла-ружовыя клубні з крэмавай мякаццю. Можа вырошчвацца ў розных зонах і мець выдатную ўраджайнасць.
- Самарскі. Среднеранний сталовы гатунак. Выдатна падыходзіць для смажання і варэння. Не баіцца спякоты і засухі, мае добрую лежкость.
- Виталот. Гэта бульба з цёмнай лупінай і фіялетавай мякаццю. Гатунак позні, таму выдатна захоўваецца. З яго атрымліваецца смачнае пюрэ арыгінальнага фіялетавага колеру.