Які б далёкай ад валтузні з тэстам не лічыла сябе гаспадыня, у яе арсенале проста абавязана быць некалькі блях для выпечкі. Бо рана ці позна ёй абавязкова захочацца папесціць сябе ці родных калі не піражкамі ўласнага сачынення, то хаця б піцай з гатовага тэсту або запечанымі бутэрбродамі. Аб розных відах блях для выпечкі ў духоўцы мы і пагаворым сёння.
Сапраўднай класікай жанру з'яўляюцца лёгкія і трывалыя бляхі з алюмінія. Іх высокая цеплаправоднасць і прастата ў сыходзе былі ў поўнай меры ацэнены не толькі нашымі мамамі, але і бабулямі. Але ў такой посуду ёсць вялікі недахоп - у ёй нельга рыхтаваць стравы з высокім утрыманнем кіслаты.
Цалкам абыякавыя да змесціва будуць бляхі з гарачатрывалага шкла і керамікі. Дзякуючы хімічнай інэртнасці гэтых матэрыялаў у такім посудзе можна рыхтаваць абсалютна любыя стравы, а акрамя таго выпечка ў шкляным блясе мае вельмі эфектны выгляд. Але карыстацца шклянымі і керамічнымі бляхамі трэба вядомай доляй асцярожнасці: яны баяцца удараў і рэзкіх перападаў тэмператур.
Якія з'явіліся на рынку адносна нядаўна сіліконавыя бляхі для выпечкі не акісляюцца, ня б'юцца і дазваляюць атрымліваць гатовыя вырабы самых незвычайных формаў і памераў. Выкарыстанне блях з сілікону патрабуе пэўных навыкаў і спрыту, бо гэта гнуткі матэрыял. Затое для захоўвання такога бляхі не запатрабуецца шмат месца - яго абсалютна спакойна можна скласці ў некалькі разоў.
Антіпрігарная бляхі для выпечкі вырабляюцца звычайна з нержавеючай сталі або чыгуну, на паверхню якіх наносіцца тонкае тефлоновой або керамічнае пакрыццё. Такія бляхі патрабуюць асоба асцярожнага сыходу, напрыклад, выкарыстання спецыяльных мыйных сродкаў і лапатак.
