Булачкі з духмянай карыцай да спадобы многім, але далёка не кожны яе прыхільнік ведае, як расце карыца ў прыродзе. Нарыхтоўваюць яе вельмі незвычайным спосабам - давайце даведаемся як.
Дзе расце карыца?
Самая якасная спецыі расце на выспе Шры-Ланка. Ледзь горш па якасці вырошчваюць карыцу ў Індыі, на востраве Ява і на Суматры. А вось падробак на сусветным рынку таксама хапае - у В'етнаме, Кітаі і Інданезіі вырабляюць спецыі з расліны пад назвай «коричник», які мае падобны водар, але не валодае ўласцівасцямі праўдзівай карыцы. Называецца яно касія, якую часта выдаюць за карыцу.
Не ўсе ведаюць, што за дрэва такое карыца, і як яно расце. Гэта вечназялёнае дрэва, якое ў вышыню дасягае 15 метраў, але расце яно нядоўга - працягласць яго жыцця ўсяго два гады. Пасля гэтага ўзросту дрэва спілоўваюць пад корань, а на пні вырастаюць маладыя ўцёкі ў вялікай колькасці.
Менавіта з гэтых уцёкаў і атрымліваецца карыца. З іх здымаюць тонкі пласт кары, якая пры сушцы скручваецца ў трубачкі. Пасля высыхання трубачкі рэжуцца на кавалачкі да 10 см у даўжыню і адпраўляюцца на экспарт.
Дзе выкарыстоўваюць карыцу?
Прымяненне спецыі вельмі шматлікімі спосабамі. З выкарыстаннем карыцы рыхтуюцца
Акрамя ўжывання карыцы ў ежу, з расліны атрымліваюць корічнего эфірны алей , якое валодае выдатным антымікробным дзеяннем і з'яўляецца антыаксідантам. Але яго нельга ўжываць маленькім дзецям і цяжарным жанчынам.
Калі вы яшчэ не спрабавалі булачак з карыцай - гэта тэрмінова трэба выправіць. Бо гэты дадатак да выпечцы зробіць святочным любы чаяванне, дзякуючы боскага водару Ўсходу.