Кукурузнае алей атрымліваюць шляхам адціскання з зародкаў насення кукурузы прэсаваннем або экстракцыі. З'явілася яно на нашых прылаўках адносна нядаўна. Бо з-за таго, што ў зернях змяшчаецца мала масла, яго не хацелі здабываць. Аднак, паспрабаваўшы, кулінары ацанілі яго прыемны густ і карысныя ўласцівасці. Больш падрабязна кукурузнае алей карысць і шкоду апісаны далей.
Склад кукурузнага алею
Алей знайшло шырокае распаўсюджванне дзякуючы велізарнай колькасці важных для чалавека рэчываў. Да іх ставяцца тоўстыя кіслоты, якія ўключаюць олеіновая, стэарынавай, лінолевая, пальміціновая кіслаты. Кукурузнае алей багата вітамінамі групы РР , В1, А, F, Е і мноствам мікраэлементаў. Лекары-дыетолагі адносяць гэты прадукт да дыетычным, паколькі ён лёгка засвойваецца арганізмам.
Дзякуючы таму, што алей змяшчае лінолевая і арахидоновую кіслаты, яно спрыяе паскарэнню абменных працэсаў і нармалізуе ўзровень халестэрыну ў арганізме. Тоўстыя кіслоты ствараюць з халестэрынам злучэння, што перашкаджае яго адкладу на сценках сасудаў. За кошт антимутагенных якасцяў ўжыванне алею станоўча ўплывае на рэпрадуктыўную сістэму жанчыны і на працэс развіцця дзіцяці. Таму гэты прадукт павінен быць уключаны ў рацыён у перыяд выношвання і лактацыі.
Карысныя ці кукурузнае алей?
Алей рэкамендуюць ужываць асобам, якія прытрымліваюцца дыеты, так як яно спрыяе паляпшэнню працы стрававальнай сістэмы. Рэгулярнае ўжыванне алею перашкаджае развіццю сардэчна-сасудзістых хвароб, падымае настрой, абараняе арганізм ад знешняга ўздзеяння агрэсіўных асяроддзяў. Кукурузнае алей спраўляецца з нервовымі захворваннямі, нармалізуе сон, пазбаўляе ад мігрэні . Яго ўжыванне эфектыўна ў барацьбе з мужчынскімі і жаночымі захворваннямі палавых органаў.
Дзякуючы таму, што алей змяшчае феруловую кіслату, яго ўжыванне дапамагае прадухіліць развіццё пухлін, абараняе органы ад наступстваў стрэсу. Карысць фитостеронов, якімі багата алей, складаецца ў здольнасці тармазіць развіццё атэрасклерозу, умацоўваць імунную сістэму і прымушаць ракавыя клеткі самоуничтожаться.
Адказаць на пытанне, што лепш кукурузнае або сланечнікавы алей, складана. Паколькі па сваіх уласцівасцях яны практычна не адрозніваюцца. Аднак галоўная перавага, якое вылучае алей насення кукурузы сярод астатніх раслінных алеяў, заключаецца ў змесце вялікай колькасці Е вітаміна і такаферолу. Гэтыя рэчывы аказваюць антіоксідантное ўласцівасць, што перашкаджае ранняга старэння арганізма. Вітамін Е дапамагае абараніць клеткі чалавека ад шкоднага ўздзеяння навакольнага асяроддзя.
Дзякуючы желчегонным эфекту, якім валодае кукурузнае алей, яно дапамагае асобам, якія пакутуюць захворваннямі жоўцевай бурбалкі. Яго прыём нармалізуе дзейнасць бурбалкі, рэгулюючы яго вылучальную функцыю.
Алей дапамагае перамагчы некаторыя скурныя праблемы, такія як экзэма і празмерная сухасць скуры. яно
Кукурузнае алей - шкоду
Хоць гэты прадукт і валодае масай карысных якасцяў, аднак ён можа быць проціпаказаны ў некаторых выпадках. Забараняецца ўжываць у ежу кукурузнае алей людзям, у якіх назіраецца трамбоз і падвышаная згусальнасць крыві. Таксама не павінна прысутнічаць у рацыёне алею ў асоб, якія маюць недахоп вагі і дрэнны апетыт. Кукурузнае алей проціпаказана пры язвах страўніка, пры абвастрэннях захворванняў страўніка і кішачнай сістэмы. Перш чым прыступіць да лячэння якіх-небудзь хвароб з дапамогай алею, трэба параіцца з урачом.