Многія дзяўчаты і жанчыны, якія ведаюць толк у дыетах і сачыльныя за сваім вагой, заўсёды ў сваім арсенале маюць такое дыетычнае ласунак, як капуста брокалі . Але акрамя нізкай каларыйнасці, гэта зялёнае цуд нясе ў сабе масу карысці ў выглядзе вітамінаў і мікраэлементаў. Гэта - вітаміны групы В, вітамін А, С, Е, РР, а таксама магній, фосфар, калій, кальцый, жалеза. А дзякуючы ўтрыманню холін і ментионина, брокалі змагаецца з назапашваннем халестэрыну ў арганізме. Так што расліна гэта яшчэ і лячэбнае.
Калі ў вас маецца хоць невялікі прысядзібны ўчастак, можна сур'ёзна задумацца над яе вырошчваннем. Ну, а калі вы ўжо высадзілі яе ў сябе на градках, але не ведаеце, калі збіраць ураджай капусты брокалі, мы вам падкажам.
Калі здымаць ураджай браколі?
Нельга дапускаць пожелтенія галовак брокалі, ўборка ўраджаю павінна вырабляцца да таго, як расчыняцца бутоны і з'явяцца дробныя жоўтыя кветачкі. Галоўка павінна быць зялёнай, інакш у ежу яна ўжо не падыходзіць.
Звычайна асноўная галоўка ўжо гатовая на 75-110 суткі пасля пасеву (усё залежыць ад гатунку). Яна дасягае вагі ў 400 грамаў і ў дыяметры мае каля 20 см. Калі гнацца за памерам і чакаць, пакуль капуста падрасце, можна ўпусціць момант. За нейкія 2-3 дня суквецці распусцяцца і галоўкі страцяць не толькі таварны выгляд, але і здольнасць да ўжывання ў ежу.
Збор ўраджаю брокалі пачынаецца з абрэзкі цэнтральнага сцябла. Ён павінен дасягнуць даўжыні ў 10-15 гл. Ужо пасля гэтага праз час ўраджай збіраюць з бакавых уцёкаў. Усе суквецці трэба зрэзаць разам з уцёкамі, паколькі яны сакавітыя, як і галоўкі.
Займацца зборам ўраджаю капусты брокалі лепш за ўсё раніцай, калі на траве яшчэ ляжыць раса. Крайні выпадак - позні вечар. Гэта трэба для таго, каб галоўкі даўжэй не ўзялі. Зрэзаць трэба вострым нажом накасяк.
Не спяшаецеся пасля ўборкі асноўнай галоўкі адразу выдзіраць куст - на ім з часам яшчэ ўтвараюцца бакавыя ўцёкі. Калі працягваць даглядаць за раслінай, можна зняць з яго яшчэ нямала невялікіх галовак. З пазушных нырак адрастуць ўцёкі, а на іх верхавінах утвараюцца галоўкі масай у 200 грамаў і 6 см у дыяметры. Гэта павялічвае ўраджайнасць брокалі і расцягвае сезон яе паступлення на стол.
Дасведчаныя садоўнікі нават дагадоўваць капусту ў падвалах і глыбокіх шклярніцах. Перад выкопванне расліна папярэдне добра паліваюць (за 1-2 дня). Для дагадоўвання падыходзяць кусцікі з добра развітой разеткі лісця.