Цяпер вы і глядзець на звычайную локшыну не зможаце!
1. Локшына з карняплодаў з вострым соусам тахини
Для пачатку, прыгатуем тахини.
Для гэтага змяшайце шклянку насення кунжуту з 0,25 шклянкі расліннага алею (лепш аліўкавага) у блендере.
1 буракі, 1 радыска і 2 буйных морквы нацерці соломкой.
Для вострага падліўкі варта змяшаць па 2 сталовыя лыжкі тахини і вады, 1 сталовую лыжку міса пасты (паста з ферментаваны соевых бабоў, аснова папулярнага міса супу, якую можна знайсці ў аддзелах з таварамі для сушы), сок 1 лайма, соль, перац і востры чылі соус да спадобы. Падаваць з кунжутам і зелянінай.
2. Локшына з жоўтай буракоў з падліўкай з каляндры
Вазьміце некалькі буракоў з бацвіннем: зялёную частку трэба дробна нарэзаць, корань нацерці соломкой. На патэльні разагрэйце аліўкавы алей, дадайце дробна парэзаны зубчык часныку і зеляніна буракоў, абсмажвайце пару хвілін. Дадайце буракі і абсмажвайце яшчэ трохі, пакуль буракі не стане мяккай, але яшчэ не пачне губляць форму. Для падліўкі змяшайце ў блендере невялікі пучок каляндры, па сталовай лыжцы цытрынавага соку і пасты тахини, па 2 лыжкі аліўкавага алею і вады, соль, перац і чылі па гусце. Дадайце соус і падавайце на стол.
3. Локшына з цукіні з падліўкай Болоньезе з грыбоў
Для падліўкі Болоньезе дробна нарэзаць 250 гр грыбоў, цыбуліну, па падлогу кубкі морквы і сцябла салеры, 2 зубчыка часныку. Усё гэта абсмажыць на патэльні ў алеі, заліць слоікам нарэзаных таматаў ва ўласным соку і тушыць да гатоўнасці. Дадаць соль, перац, травы па гусце. У асобнай патэльні абсмажыць у невялікай колькасці алею 2-3 цукіні, нарэзаных саломкай. Страва падаваць цёплым.
4. Кары з сачавіцы з таўкачом з каляндры і кешью і агурочнай локшынай
У рондалі змяшайце кубак какосавага малака, кубак нарэзаных таматаў, 1/2 кубкі вады і 1 сталовую лыжку жоўтай кары пасты. Памешваючы, давядзіце да кіпення, каб паста цалкам разышлася. Усыпце падлогу кубкі чырвонай сачавіцы, паменшыце агонь, накрыйце вечкам. Рыхтуйце, пакуль сачавіца ня ўбярэ вялікую частку вадкасці і страва не стане густым. У блендере прыгатуйце Пестаў. Для гэтага змяшайце чвэрць кубкі смажаных салёных кешью, каляндра, крыху мяты і падлогу чайнай лыжкі свежага вычышчанага імбіра, 1 сталовую лыжку какосавага алею і 2 лыжкі вады. Нарэжце 2 буйных агурка соломкой і размяркуеце па талерках. Зверху пакладзеце кары і таўкачом.
5. Сціраючы фрай з цукіні і кешью
2-3 цукіні нарэжце соломкой. Парэжце 2 жмені кітайскай капусты і 1 лук шалот. 2-3 сталовых лыжкі тахини або кешью алею, 1 ст лыжку кунжутное масла, 2 сталовыя лыжкі Тамара пасты або соевага соўсу, падлогу чайнай лыжкі шматкоў чылі разагрэць у вадзе, дадаць гародніну, абсмажваць, стала памешваючы, некалькі хвілін. Пры падачы пасыпаць арэшкамі кешью.
6. Локшына з цукіні з таўкачом з базіліка
2 цукіні натрыце соломкой. У блендере змяшайце 2 зубчыка часныку, пучок базіліка, сок паловы цытрыны, трэць кубкі фісташак і аліўкавага алею, соль з перцам па гусце. Перемелите да аднастайнасці. Змяшайце локшыну з цукіні з таўкачом і падавайце на стол.
7. Суп плячэй з локшынай з цукіні
Пастаўце вок (спецыяльная патэльня з вузкім дном, але падыдзе і звычайная) на сярэдні агонь. Абкачайце 3-4 буйна нарэзаных бок Чоя (кітайская ліставая капуста, якую можна замяніць на свежае шпінат або верхнюю частку лісця пекінскай капусты) у міса-пасце, размеркаваўшы яе рукамі. Абсмажце 3 хвіліны ў кунжутное алей. Выміце бок чой і адкладзеце. Абсмажце 2 пучка зялёнага лука, 2 гл дробна нарэзанага кораня імбіра і 1 зубчык часныку. Уліце 4 кубкі агародніннага булёна, 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу, давядзіце да кіпення. Дадайце буйна парэзаныя грыбы шыітаке і варыце каля 5 хвілін. Дадайце локшыну з 2-х цукіні, варыце яшчэ 1-2 хвіліны. Пры падачы дадайце насенне кунжуту.
8. Азіяцкая локшына з морквы
У невялікай місцы змяшайце 2 арт лыжкі падліўкі хойсинь (гатовы соус, часта выкарыстоўваецца ў кітайскай кухні, прадаецца з таварамі для сушы), 2 лыжкі апельсінавага соку, 1 лыжку соевага соўсу, 1 чайную лыжку свежага нацёртага імбіра. Прыгатуйце саломку з 6 морковок. Разагрэйце патэльню з кунжутным алеем, абсмажце моркву ў плыні 3х хвілін. Дадайце соус і рыхтуйце яшчэ 3 хвіліны. Пры падачы пасыпце кунжутам.
9. Локшына з салодкага бульбы з падліўкай з запечанага перцу
Салодкі бульбу ачысціць і нацерці соломкой. Абсмажваць каля 5 хвілін на патэльні ў алеі, пакуль бульба не стане мяккім, але яшчэ не пачне губляць форму. У блендере змяшайце банку запечанага чырвонага перцу, 2 зубчыка часныку, падлогу кубкі кешью, падлогу кубкі какосавага малака. Усё гэта перакладзеце ў асобную патэльню і тушыце, пакуль падліўка не згусне. Злучыце бульбяную локшыну з падліўкай і падавайце.
10. Кунжутное агародніннай салата
Прыгатуйце локшыну з 1 морквы, цукіні і агурка, наразаўшы гародніна саломкай і абсмажыўшы іх у раслінным алеі. Дадайце жменьку зялёнага гарошку, сечанага міндаля і пару жмень свежага шпінату. Для запраўкі змяшайце чвэрць кубкі рысавага воцату, па 2 сталовых лыжкі тахини і пасты тамарында або соевага соўсу, па 1 сталовай лыжцы цёртага імбіра, кунжутное масла і кунжутных насення, па чайнай лыжцы мёду і вострага чылі падліўкі, ціск зубчык часныку.