Брокалі славіцца сваімі смакавымі якасцямі і высокім утрыманнем розных вітамінаў і мінералаў. Таму нядзіўна, што многія гаспадыні хочуць выкарыстоўваць гародніна для падрыхтоўкі страў не толькі ўлетку. Для іх актуальным з'яўляецца пытанне: як захоўваць брокалі на зіму?
Як захоўваць брокалі ў хатніх умовах?
На пытанне аб тым, як захоўваць капусту брокалі, існуе некалькі варыянтаў адказаў. Яе можна трымаць у свежым, высушаным або замарожаным выглядзе. Пры гэтым замарозка лічыцца адным з самых зручных спосабаў захоўвання.
Замарожванне гародніны лепш за ўсё праводзіць у летні перыяд, у чэрвені-ліпені. Працэс замаразкі ўключае ў сябе наступныя этапы:
- Пільны адбор брокалі. Плады павінны быць непашкоджанымі, без гнілі, маладымі і ня пераспелыя.
- Прамыванне агародніны ў праточнай вадзе. Яшчэ лепш будзе замачыць іх у саляным растворы на паўгадзіны, а затым ополоснуть. Гэта дапаможа выдаліць усе сляды забруджванняў і пестыцыды.
- Неабходна выдаліць усе сцеблы і лісце расліны, пакінуўшы толькі суквецці. Іх разбіраюць на больш дробныя часткі.
- Раскладванне невялікіх порцый па асобных кантэйнерах або пластыкавым пакетам, з якіх выдалены паветра.
- Размяшчэнне ў маразільнай камеры з захаваннем тэмпературнага рэжыму ад -18 да -23ºС.
Многіх хвалюе пытанне: як захоўваць брокалі ў маразілцы? Пры выкананні пералічаных умоў падрыхтоўкі да замарозцы гародніна будуць захоўвацца на працягу 9 месяцаў пры звычайным рэжыме, а ў маразілцы з функцыяй глыбокай замаразкі - да 14 месяцаў.
Як захоўваць брокалі для дзіцяці?
Падрыхтоўка гародніны для захоўвання на зіму для дзіцяці мае свае асаблівасці:
- суквецці павінны быць абавязкова цвёрдыя і маладыя. Варта выключыць наяўнасць якіх-небудзь пашкоджанняў або жаўцізны;
- рэкамендуецца вымочваць брокалі на працягу 1-2 гадзін, каб выключыць ўзнікненне алергіі ў дзіцяці;
- замарожваць гародніну варта ў сухім выглядзе, раскладваючы іх у невялікія па памеры кантэйнеры.
Выконваючы неабходныя патрабаванні да падрыхтоўкі брокалі для захоўвання, вы зможаце зрабіць запас гэтых карысных гародніны на зіму.