Прыдумана велізарнае мноства атрыбутаў, якія палягчаюць жыццё кулінарам і кухарам, робячы працэс падрыхтоўкі ежы займальным і прыемным. Малаток для адбіванне мяса, як раз і ставіцца да такіх інструмэнтаў. Ён дапамагае прывесці мяса ў той самы стан, калі яно атрымліваецца вельмі мяккім, сакавітым і смачным. Але сярод вялікага асартыменту, прадстаўленага на паліцах, вельмі складана вызначыцца. Каб у вас не разьбегліся вочы, мы раскажам, як абраць падыходны менавіта вам малаток для мяса і на што варта звярнуць увагу пры яго куплі.
Віды малаткоў для адбівання мяса
1. Драўляны малаток для адбіванне мяса. Грунтуючыся на вопыце велізарнай колькасці гаспадынь можна сказаць, што такі малаток не заўсёды падыходзіць для апрацоўкі мяса. Драўляны малаток, як правіла, вельмі лёгкі, а гэта поўная супрацьлегласць таго, што неабходна мясе. Бо мы тое, як раз хочам менавіта адбіць яго, а не «пагладзіць». І вось менавіта гэта самая лёгкасць і прымушае прыкладаць немалую сілу, для таго каб як след адбіць патрэбны кавалак. Акрамя таго, нягледзячы на экалагічнасць матэрыялу, вільгаць вельмі неспрыяльна ўплывае на дрэва, якое становіцца рассаднікам хваробатворных бактэрый.
2. адбіўную малаток для мяса з нержавеючай сталі. Тут ужо, як правіла, чутныя толькі адны хвалы. Прычым не абавязкова набываць дарагі малаток вядомай фірмы, выдатна падыдзе і стары савецкі, які дастаўся яшчэ ад бабуль. Плюсамі такога малатка будуць:
- вага - цяжкім малатком лягчэй і хутчэй атрымаецца адбіць мяса да неабходнай таўшчыні. Прычым такім малатком ў вас атрымаецца адбіць такі кавалачак біфштэксу , які
прасмажыцца усяго за 3 хвіліны; - металічныя зубчыкі. Тут можа быць некалькі варыяцый. З аднаго боку малаточак гладкі, з другога мае зуб'і, альбо з абодвух бакоў зуб'і, але розных памераў. Хоць і прынята лічыць, што гладкай бокам добра адбіць нічога не атрымаецца, але тут, ужо як гаворыцца, справа густу. Але адназначна, маючы малаточак з зубчыкамі, намаганняў да працэсу адбіванне прыкладваеш менш. Зубчыкі добра спраўляюцца з жылкамі, робячы іх больш мяккімі.
3. Малаток-сякерка для мяса - гэта своеасаблівае 2-у-1. З аднаго боку малаточак, з зуб'ямі ці без, а з другога маленькі акуратны сякерка, які можа спатрэбіцца ў любы момант пры працы з мясам.
Цяпер вы ведаеце асноўныя тонкасці і хітрасці, якія прымецілі гаспадыні і ўжо дакладна, прыйшоўшы ў краму, будзеце ведаць, што вам трэба. Невялікі савет напрыканцы, праверце набываецца выраб на трываласць, каб не атрымалася так, што ў працэсе гатавання адна з складнікаў гэтага інструмента не адляцеў ў бок.