На жаль, даводзіцца прызнаць, што не ўсе пазітыўныя ініцыятывы папулярнага брытанскага кухары Джэймі Олівера аказваюцца паспяховымі і выгаднымі. Стала вядома, што шэф-кухару неабходна будзе зачыніць трэць сваіх рэстаранаў сеткі Jamie's Italian па ўсёй Вялікабрытаніі. Прычына закрыцця устаноў грамадскага харчавання, якія спецыялізуюцца на італьянскай кухні, цалкам простая - страты!
«Голы кухар» завінаваціўся сваім супрацоўнікам, крэдыторам і пастаўшчыкам кругленькую суму - гэта 71, 5 мільёнаў фунтаў стэрлінгаў.
Прычыны праблем у бізнэсе
Сума страт паспяховага на першы погляд рэстаратара проста дзівіць, ці не так? Што магло справакаваць гэтак негатыўнае развіццё бізнесу Джэймі Олівера? Нагадаем, што ў мінулым годзе аўтарытэтны кухар анансаваў значнае пашырэнне сеткі сваіх устаноў па ўсім свеце, але планы засталіся толькі на паперы.
Ўсё адбылося наадварот: адзін рэстаран у Стамбуле і шэсць кропак у Вялікабрытаніі былі зачыненыя. На сённяшні дзень 450 супрацоўнікаў Олівера чакаюць звальнення.
Прымаюць гасцей ўсяго 23 рэстарана сеткі Jamie's Italian ў Англіі, але і яны вымушаныя шукаць магчымасць знізіць арэндную плату. Што адбудзецца з астатнімі 28 ўстановамі, размешчанымі за межамі Вялікабрытаніі, пакуль невядома. Вось як пракаментаваў гэтую сітуацыю сам містэр Олівер:
«Мы стараемся дабіцца таго, каб нашы рэстараны ўпісваліся ў сучасную камерцыйную рэальнасць. У нас ёсць схема вядзення бізнесу, і мы ўпэўненыя, што яна нам дапаможа арганізаваць спрыяльныя ўмовы для атрымання прыбытку і развіцця праекта ».
Джэймі Олівер упэўнены, што не ў апошнюю чаргу ў правале яго бізнесу вінаваты Brexit. Акрамя таго, ён лічыць, што няправільна падабраў дзелавых партнёраў з ліку сваіх сяброў. Яшчэ рэстаратар выказаў здагадку, што кліенты сталі радзей прыходзіць у яго рэстараны з-за агульнага падзення даходаў у краіне.
- Кулінарны бэстсэлер Джэймі Олівера навучыць, як хутка рыхтаваць карысную ежу
- Нечаканыя адкрыцьця Джэймі Олівера: штопка як хобі і ўсвядомленае бацькоўства
- Джэймі Олівер і герцагіня Каміла сталі ўдзельнікамі кулінарнай бітвы
Але адказ аказаўся нашмат прасцей: жудасны сэрвіс! Аказваецца, кіраўнікі рэстаранаў дрэнна спраўляюцца са сваімі абавязкамі, Ганьба сумленнае імя геніяльнага кухары! Ужо не першы год у Сеціве зьяўляюцца адмоўныя водгукі на абслугоўванне ў Jamie's Italian. І гэта справакавала адток кліентаў, што і абышлося Оліверу ў буйную суму - 13 мільёнаў фунтаў стэрлінгаў страт.