Ром з Трынідада

Карыбскае мора, раскіданыя па хвалях Антыльскія выспы, з якіх Трынідад і Табага былі сапраўдным прытулкам сярэднявечных крыважэрных піратаў. У нашы дні ў гэтыя прасякнутыя духам прыгод месцы турысты прыязджаюць усё часцей, і цалкам натуральна задавацца пытаннем: а што такога дзіўнага можна прывезці з далёкіх земляў? Адказ ляжыць на паверхні: ром з Трынідада і Табага стане лепшым успамінам і падарункам.

Ром - легендарны напой

Пякучы напой здабыў вялікую папулярнасць дзякуючы пяру Эрнэста Хэмінгуэя, які, як знаўца сапраўднага пірацкага рому, апісаў яго густ, яркі водар і залацісты прыгожы колер. Вядомыя гістарычныя асобы, такія як камандантэ Чэ Гевара, правадыры піратаў Фрэнсіс Дрэйк і Генры Морган, і нават Фідэль Кастра, усе яны любілі і паважалі ром.

Што такое ром?

Безумоўна, усім вядома, што ром - сапраўдны моцны напой. Вырабляюць яго двума спосабамі: прамысловым і сельскагаспадарчым, але ў любым выпадку першапачаткова ў якасці сыравіны выкарыстоўваецца цукровы трыснёг, у асноўным ніжняя частка яго сцябла.

Само вытворчасць рому працэс досыць клапотны і доўгі, паколькі з соку і трысняговай кашыцы неабходна вылучыць увесь цукар, у выніку чаго застанецца чорная патака, якая і з'яўляецца сыравінай для будучага напою. Першыя «прабацькі» рому былі рабамі на гэтых самых плантацыях і з вытворчых рэшткаў варылі сабе «вогненную ваду», падабенства звычайнага спірту.

Сёння Пераброддзе вадкасць пераганяюць і разліваюць па бочак на захоўванне. Бочкі выкарыстоўваю дубовыя, старадаўнія, з-пад французскага бурбона або амерыканскага віскі. Самы просты ром гатовы ўжо праз чатыры месяцы, а «старому» рому трэба будзе стамляцца ў сярэднім дзесяць гадоў, а то і больш. Пасля паспявання ром разліваюць па бутэльках, пры неабходнасці - фільтруюць, разводзяць, подслащают.

віды рому

У нашы дні асартымент рому досыць вялікі. Кожны тып рому (прамысловы або сельскагаспадарчы) дзеліцца на віды, так прамысловы бывае:

• «Малады» - гэта светлы ром, спеюць у металічных ёмістасцях, або ром цёмны, але які знаходзіўся ў бочцы менш за паўгода, крэпасць напою каля 40-44%;
• «Стары» - ром, спеюць у бочках не менш трох гадоў, які валодае тонкім водарам і вытанчаным густам, яго крэпасць 44-47%;
• «Духмяны» - ром доўгага перыяду закісання, дзякуючы якому напой набывае яркі букет водару, як правіла, выкарыстоўваецца кандытарамі, ня п'ецца;
• «Лёгкі» - Коктейльная ром, мае слабы водар з-за хуткага закісання і гарачай дыстыляцыі, крэпасць вагаецца ў дыяпазоне 37-45%.

Сельскагаспадарчы ром, акрамя «старога» бывае яшчэ і віду «белая гронка» - гэта сапраўдны Ромавы спірт, які атрымліваюць у ходзе дыстыляцыі. Яго ніяк не апрацоўваюць ў далейшым, ён празрысты, мае вельмі яркі густ і, як правіла, з'яўляецца асновай для мноства кактэйляў і пуншу.

Ром бывае лёгкім, сярэднім і цяжкім, з нарастаннем водару і густу. У Рэспубліцы Трынідад і Табага вырабляюць толькі цяжкія віды рому з крэпасцю 40% і вышэй.

Па колеры ром бывае белы, залаты, цёмны і вытрыманы, прычым, у апошнія вельмі часта дададзеныя вострыя прыправы, травы і спецыі. Прыналежнасць рому да таго або іншаму выгляду і катэгорыі адлюстроўваецца на этыкетцы.

Маркі легендарнага рому

У Рэспубліцы Трынідад і Табага існуе некалькі асноўных вытворцаў рому, усе яны маюць свае традыцыі, гісторыю і легендарныя маркі пірацкага напою.

Кампанія House of Angostura ў 1947 годзе прыступіла да вытворчасці рому, усе этапы вырабу праходзяць у Трынідад і Табага, у горадзе Лавентиль. Штогод «Хаўс оф Ангостура» вырабляе больш як 600 тысяч скрынь рому.

Асноўныя маркі, якія прадаюцца ў Еўропе, Расіі і краінах СНД:

1. Ром "Angostura Reserva" - белы ром, вытрымка 3 гады, за бутэльку 0,7 прыйдзецца заплаціць каля 1800 руб. Гэта празрысты напой, які аддае ноткамі ванілі, какосавага малака і далікатных спецый. Водар нясе ў сабе пахі трапічных садавіны, цытрусаў і бананаў. Выкарыстоўваецца ў асноўным для кактэйляў.
2. Ром "House of Angostura Aged 7 Years" - залаты ром сямігадовай вытрымкі, разліваецца ў малую тару аб'ёмам 0,05 л, прыкладны кошт якой 2830 руб. Ром валодае насычаным карамельных колерам, водарам кляновага сіропу і шакаладу, густам з вострымі спецыямі і доўгім рэхам смаку.
3. Ром "House of Angostura Aged 5 Years" - залаты ром, вытрымка 5 гадоў, цана малой тары - парадку 2780 руб. Ром адрозніваецца светла-карычневым колерам залацістага пераліву, сакавітым і мяккім густам фруктовых нот і доўгім рэхам смаку, ярка выяўлены водар паленай карамелі, ванілі і спецый з яблыкам.
4. Ром "House of Angostura Aromatic Bitter" - цёмны ром, разліваецца ў бутэлькі па 0,2 л, кошт якой каля 1570 руб. Ром з вельмі насычаным водарам і густам, у якім вызначаюцца тоны карыцы, апельсінавай цэдры, каляндры і многіх іншых траў і прысмакаў. У асноўным выкарыстоўваецца ў кулінарыі, для афармлення дэсертаў і соусаў, а таксама для складання кактэйляў.
5. Ром "House of Angostura 1824 Aged 12 Years" выпускаецца ў тым ліку ў падарункавым пакаванні - гэта залаты ром, прыгожая бутэлька 0,7 л каштуе каля 8500 руб. Водар вытрыманага дома нясе ў сабе ноты ванілі, мёду, разынак і апельсінавай цэдры, густ моцны і адначасова мяккі з хвалюючым рэхам смаку. Ўжываецца знатакамі з лёдам або ў чыстым выглядзе ў спалучэнні з цыгарамі.
6. Ром "House of Angostura 1919 Aged 8 Years" - выдатны залаты ром васьмігадовай вытрымкі, за бутэльку 0,7 л прыйдзецца заплаціць каля 4600 руб., Выпускаецца таксама ў асаблівай падарункавым пакаванні. У гусце адчуваюцца тоны шакаладу, нуги, міндальнага масла і мёду, у гэтага напою складаны водар, які спалучае ў сабе какос, ваніль і карамель. Ўжываецца знатакамі з лёдам або ў чыстым выглядзе ў спалучэнні з цыгарамі.
7. Ром "House of Angostura Cask Collection" - залаты ром, коштам 4600 руб. за 0,7 л дзевяцігадовай вытрымкі. У букеце водару сабраны зялёнае яблык, карамель, міндаль, смала і арэхі. Магутны густ сагравае і нясе ў сабе тоны карамелі і арэхаў, послевкусіе нагадае вам пра экзатычныя садавіне і драўніне. Рэкамендуецца піць у чыстым выглядзе або ў кактэйлях.

Кампанія Bristol Classic Rum робіць лепшы ром у свеце, у калекцыю ўваходзіць крыху больш за 10 рэдкіх рэцэптаў. Некаторыя вытворчасці на сёння зачыненыя, а іх прадукт яшчэ захаваўся і прысутнічае ў продажы. Як правіла, кампанія адбірае невялікі аб'ём рому і эксперыментуе з яго вытрымкай і тэрмінам захоўваннем у бочках рознага матэрыялу і тэрміну даўнасці.

Найпапулярныя маркі рому ад Bristol Classic Rum:

1. Ром «Finest Trinidad Rum Caroni» 1974 г. - прыгожы цёмны ром крэпасцю 46%, адзін з найстарэйшых напояў свайго выгляду. Паспрабаваць яго вы зможаце за 24000 рублёў за 0,7 л, пікантнасць гусце дадае той факт, што перагонны завод Caroni даўно не працуе, а яго прадукт стаў часткай гісторыі. Старадаўні ром 34 гады знаходзіўся ў Трынідадзе і Табага, пакуль яго не вывезлі ў Англію і ня разлілі па бутэльках. Колер рому іскрыцца залатымі і зялёнымі крупкамі, водар нясе ў сабе пах печаных яблыкаў і бананаў. Яркі і доўгі фруктовы густ і ледзь улоўныя дубовыя і смаляныя ноты нясуць у сабе асаблівае ўражанне. Ром падаюць са шклянкай мінеральнай вады.
2. Ром «Providence Estate Finest Trinidad Rum» 1990 г. - цёмны ром 25-гадовай вытрымкі, цана за 0,7 л каля 17 тыс. Руб. Колер напою падобны на цёмны пераліўны бурштын, яго густ складаны і глыбокі, можна ўлавіць адценні дыму, патакі, садавіна і ноты салодкага дрэва. Водар рому напоўнены салодкімі нотамі трапічных садавіны, дуба, ванілі і кропляй дыму. Рэкамендуецца ўжываць з лёдам.
3. Ром «Caribbean Collection» - прывабны цёмна-залацісты напой, коштам 2600 руб. за 0,7 л. У рому чысты і лёгкі густ, ў водары прысутнічаюць ноты паленага цукру і класічнай Ірыска. Рэкамендуюць піць з лёдам або ў складзе кактэйлю, асаблівы смак з'яўляецца пры змешванні з кока-колай або імбірным элем.

Кампанія Cognac Ferrand - гэта паспяховае супрацоўніцтва прадпрымальнага бізнесу і сем'яў старадаўніх вінаробаў. Імі быў распрацаваны цяпер прэстыжны брэнд, вядомы ва ўсім свеце, - Plantation (Плантейшн), які ўяўляе лінейку моцнага напою з многіх краін, у тым ліку Трынідада і Табага . Асаблівасць вытворчасці лініі ромаў, што ўсе яны выпускаюцца па тэхналогіі падвойнага старэння. Першасна разліты па маладых бочак ром знаходзіцца ў роднай краіне ў гарачым клімаце Карыбскіх выспаў, а пасля яго дастаўляюць у Францыю, дзе пераліваюць у маленькія дубовыя бочкі і пакідаюць дозревает яшчэ мінімум на год.

Легендарныя маркі рому Плантейшн з Трынідад і Табага:

1. Ром «Rum Plantation Trinidad» 1999г. - залаты ром бурштынавага колеру з меднымі бліскаўкамі, цана 2300 руб. за 0,7 л. Выдатны духмяны букет з адценнямі дыму, карамелі, ванілі, старой скуры, абсмаленых арэхаў і травы. Густ сярэдняй сілы з цёплым рэхам смаку.
2. Ром «Plantation Trinidad» 2001г. - залаты ром меднага адліву, вытрымка 14 гадоў, каштуе такое скарб каля 3000 руб. за бутэльку 0,7 л. Густ чысты з нотамі рэзкіх затавак, цукатаў і дуба і доўгім сагравальным рэхам смаку. Складаны водар складаецца з нюансаў садавіны, карыцы і дыму.
3. Ром «Plantation Original Dark» - цёмны ром пяцігадовай вытрымкі, коштам каля 1500 руб. за класічную бутэльку. Густ рому вельмі багаты на фруктовыя ноты і адценні дыму, послевкусіе гучыць патакай і спецыямі. Водар задымлены і дапоўнены нотамі банана, гваздзікі і цэдры апельсіна.

Абмежаванні на вываз для турыстаў

Ром з Трынідада і Табага мае сертыфікаты міжнароднага ўзору і пастаўляецца больш чым у восемдзесят краін свету. Але вываз прыватным асобам дазволены ва ўмеранай колькасці, маецца на ўвазе 2-3-4 бутэлькі на паўналетняга чалавека.

Калі вы хочаце купіць ром Плантейшн з Трынідада і Табага ў большай колькасці, рэкамендуем наведаць Duty free або спецыялізаваныя крамы вашай краіны. Кошты не будуць адрознівацца больш, чым на 15-20%, усё-ткі дастаўка з-за акіяна гэта дарагое задавальненне.