Салодкі перац - надзвычай папулярнае расліна ў сярэдняй паласе, не гледзячы на тое, што радзімай яго з'яўляецца гарачая Мексіка. Феномен народнай любові да гэтага гародніна тлумачыцца шырокім разнастайнасцю формаў і расфарбовак, якія нададуць любому ўвазе святочны і прыбраны выгляд, а таксама выдатнымі смакавымі і пажыўнымі якасцямі. Спецыфічны прысмак надае асаблівы каларыт гадовым страў, а па зместу карысных рэчываў ён цалкам можа спаборнічаць з большасцю гародніны і садавіны.
Адным з самых распаўсюджаных відаў салодкага ці як яго яшчэ называюць «балгарскага» перцу з'яўляецца гатунак «Каліфарнійскае цуд». Гэта среднерослых і сярэдняспелыя расліна: вышыня кустоў дасягае 60-70 см, а час ад моманту высеву насення да паспявання ўраджаю складае 120-130 дзён.
Апісанне перцу «Каліфарнійскае цуд»
На адным кусце можа адначасова вырастаць да 10 пладоў, вага кожнага з якіх можа складаць 80-160 г. Плён маюць кубападобнага форму, долевидную структуру, і пругкую мясістую мякаць. Таўшчыня сценак можа дасягаць 8 мм. Скурка шчыльная, гладкая і бліскучая. Афарбоўка на перыяд паспявання - насычаны зялёны, саспелыя плады сігналізуюць пра сябе ярка-чырвоным колерам.
Асобна варта сказаць пра выяўленых спецыфічных смакавых якасцях і прысмакі. Менавіта таму «Каліфарнійскае цуд» выдатна падыходзіць як для свежых салатаў, так і для тушэння, фаршировки, хатніх кансервацыі.
Гэтая культура непатрабавальная і, нягледзячы на цеплалюбівых, дае высокі ўраджай нават у нестабільных умовах, гэтак далёкіх ад ідэальных, хоць, вядома, пры адпаведнай тэмпературы і асвятленні, можа даваць якасны ўраджай да 10 кг з 1 м кв.
Вырошчванне перцу «Каліфарнійскае цуд»
Калі панируется вырошчванне перцу на адкрытым грунце, то пасадку насення на расаду лепш вырабляць у лютым, каб на момант высадкі на пастаяннае месца ўзрост раслін складаў прыкладна 90-100 дзён. Пікіраваць расаду вельмі непажадана, таму лепш адразу саджаць насенне ў індывідуальныя шкляначкі або збанкі са спецыяльна падрыхтаванай сумессю, якую можна зрабіць з часткі зямлі, часткі пяску і двух частак перегноя. Для прафілактыкі захворванняў у сумесь можна дадаць драўняную попел .
Насенне перцу «Каліфарнійскае цуд» трэба таксама падрыхтаваць загадзя: замачыць на некалькі гадзін у гарачай вадзе да набракання, а затым загарнуць ў вільготную тканіну і пакінуць на пару дзён у памяшканні. Насенне, якія прайшлі такую стратыфікацыю, дадуць ўсходы значна хутчэй - літаральна праз некалькі дзён. Ёмістасці з высаджанымі насеннем пасля багатага палівання накрываюцца плёнкай або шклом да з'яўлення ўсходаў. Пасля з'яўлення парасткаў варта забяспечыць ім дастатковы паліў, праветрыванне, добрае дзённае асвятленне і тэмпературны рэжым каля 23-26⁰С.
Бліжэй да часу высадкі расаду варта гартаваць, выносячы ёмістасці на паветра. Спачатку варта рабіць гэта на невялікі прамежак
Пасадку расады салодкага перцу гатунку «Каліфарнійскае цуд» лепш ажыццяўляць у траўні, калі ўсталюецца стабільная цёплае надвор'е. Аптымальнымі для перцу з'яўляюцца лёгкія, добра дрэнаваныя і удобренные глебы. За 5 дзён да пасадкі зямлю варта апрацаваць медным купарвасам ў мэтах дэзінфекцыі.
Размяшчаць кусцікі варта па схеме 40 на 40 см. Глыбіня пасадкі павінна быць ідэнтычнай таго, на якой расада расла ў чыгунах. Сыход за перцам заключаецца ў сучасным паліве, падкормцы (аднак, не варта злоўжываць мінеральнымі ўгнаеннямі) і мульчавання глебы . Доўгія ўцёкі на працягу ўсяго перыяду росту трэба абрэзаць, каб прадухіліць зацяненне тых, што размешчаны ніжэй.