Шматлікія пакупнікі пры выбары экзатычных садавіны, не могуць вызначыцца: авакада - фрукт ці гародніна. Адны называюць гэты плод фруктам, іншыя - гароднінай. Хтосьці лічыць авакада ягадай ці нават арэхам.
Авакада - гэта фрукт, арэх, гародніна або ягада?
Загадкавы авакада сапраўды ўнёс сумятню ў розуму людзей і падзяліў іх на розныя групы па ўспрыманні. Магчыма, для растлумачэння сітуацыі спатрэбіцца звярнуцца да біялогіі. Вынікаючы навуковым трактоўка, авакада правільна назваць фруктам, так як плён растуць на дрэвах. Акрамя таго, плод авакада мае цвёрдую костачку ў асяродку, як у большасці садовых культур.
Але па складзе плод больш нагадвае гародніна. У мякаці плёну ёсць вялікая канцэнтрацыя рэчываў і цукроў, якія не ўласцівыя садавіне. Як патлумачыў Ожегова любыя сакавітыя плады, незалежна ад іх формы і зместу цукру, варта адносіць да садавіны. Так што, авакада - гэта, усё ж такі, фрукт. Але з адной агаворкай.
Густ авакада можна параўнаць з густам недасьпелую гарбузы або грушы. Чым саспелыя мякаць плёну, тым больш змяняецца густ і кансістэнцыя фрукта. Мякаць самых саспелых пладоў авакада нават параўноўваюць з густам сметанковага масла. А послевкусіе адрозніваецца яшчэ мацней. Некаторыя нават параўноўваюць яго з арэхамі і зелянінай.
Некаторыя аматары заакіянскіх садавіны не могуць назваць авакада фруктам у сілу асаблівасцяў густу ў плёну. Ну ніяк ён не падобны на фруктовы густ. Усё ж такі, садавіна ставяцца да аднаго класа раслін. Але, магчыма, у гэтым і ёсць адметная асаблівасць авакада, яго перавага. Сярэдняспелыя плён авакада адрозніваюцца нейтральным густам. Гэта дае магчымасць спалучаць фрукт з любымі іншымі прадуктамі харчавання.
У гэтым выпадку, да яго ставяцца як да гародніна для гарніру. Яго дадаюць у розныя стравы, кладуць у салату, які запраўляюць кіслым ці салёным падліўкай. У асноўным, тут ідзе гаворка аб другіх стравах. Вельмі мала рэцэптаў з авакада для дэсертаў. Затое поўна рэцэптаў з авакада для салат, розных закусак, паштэтаў, бутэрбродаў, фаршу.
Так ужо склалася, што лайм і цытрына сталі пастаяннымі спадарожнікамі гэтага плёну. Цытрусавыя дапамагаюць захаваць смак і колер стравы з авакада, не даючы яму акісліцца на паветры.
З улікам усіх гэтых нюансаў становіцца відавочна, што прырода надзяліла авакада самымі разнастайнымі ўласцівасцямі. Плён растуць на дрэвах, прытым, на вечназялёных раслінах. Мякаць плёну па складзе, па гусце і ўласцівасцям больш нагадвае гародніна. Сакавітасць плёну залежыць ад ўмоў росту авакада. Гэта вельмі святлалюбнае і вільгацелюбівыя расліны.
Сёння авакада ў асноўным вырошчваюць у прамысловых маштабах. Прытым у сельскагаспадарчай тэрміналогіі нярэдка можна сустрэць апісанне авакада, як ягады, якая мае круглую або авальную форму і жорсткую зелянява-каштанавую скурку. Калі зрэзаць верхні пласт плёну, ён набывае цёмны адценне. І калі гэта ўсё ж такі ягада, то яна мае вельмі нестандартныя памеры (12-25 см даўжынёй і вагой да 1,8 кг).
А калі ўлічыць, што плод мае алеістую структуру і выдае лёгкі арэхавы водар, то гэта хутчэй
Але ўсё ж, большасць прызвычаілася называць авакада фруктам. Па аналогіі з любым пладамі, якія растуць у сярэдніх шыротах. Асаблівасць гэтай расліны ў тым, што ў ежу выкарыстоўваюцца толькі плады дрэва з сакавітай мякаццю. Але толькі без костачак. Яны могуць выклікаць інтаксікацыю. На радзіме расліны - у Мексіцы або ў Цэнтральнай Амерыцы - пра гэтыя ўласцівасці плёну вельмі добра вядома.